Casolette är en fransk maträtt. Översatt från franska betyder detta ord en liten lerkruka, därför kallas rätterna som serveras i denna maträtt casolettes. Dessa är vanligtvis grytor eller tjocka soppor som ser mer ut som grytor. För älskare av skaldjur rekommenderar vi att du förbereder en casolette med skaldjur.
Det är nödvändigt
- - 500 g skaldjurscocktail
- - 200 g färska svampar
- - 150 ml torrt vitt vin, vegetabilisk buljong;
- - 100 ml tung grädde
- - 100 g krämig ostmassa
- - 2 vitlöksklyftor
- - 2 schalottenlökar;
- - 2 msk. matskedar olivolja;
- - majsstärkelse, peppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Tina fisk- och skaldjurscocktailen (räkor, musslor, bläckfisk, bläckfisk) innan du lagar mat.
Steg 2
Skala lök och vitlök, hugga. Torka av champinjoner med en fuktig trasa, skär i tallrikar.
Steg 3
Värm olivolja i en kastrull, sautera vitlök, lök och svamp på hög värme (5 minuter).
Steg 4
Häll vin och 2/3 grönsaksbuljong i en kastrull, peppar, salt. Koka upp, tillsätt skaldjur. Sänk värmen till medium, täck, låt sjuda i 10 minuter.
Steg 5
Lös upp stärkelsen i resten av buljongen, häll i en kastrull, rör om, koka, koka tills den är tjock.
Steg 6
Häll i grädden, tillsätt ostmassan, koka i ytterligare 5 minuter, rör om ibland.
Steg 7
I slutet av tillagningen, tillsätt hackad färsk persilja. Det är tillrådligt att servera skålen i en lerdelad panna, då kan den helt kallas en casolette. Servera de torkade krutongerna separat.
