Fisk och skaldjur är en riktig glädje för älskare av exotiska smaker. Och på grund av det rika innehållet av lättsmält protein, jod, vitaminer och mikroelement i skaldjur är denna maträtt också mycket användbar.
För att göra en italiensk skaldjurspizza behöver du följande ingredienser:
- färsk jäst - 10 g;
- vatten - 80 ml;
- vetemjöl - 130 g;
- olivolja - 4 matskedar;
- salt att smaka;
- socker - 1 nypa;
- bläckfisk - 200 g;
- räkor - 100 g;
- frysta musslor - 130 g;
- konserverade tomater - 400 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- färska tomater - 1 st.;
- lök - 1 st.;
- malt svartpeppar - efter smak;
- hård ost - 200 g;
- dill - 0,5 gäng;
- basilika
- oregano.
Förbered degen. Lös upp jästen i varmt vatten. Sikta mjöl i en separat skål. Gör en depression i mitten av mjölet. Häll två matskedar olivolja i brunnen och tillsätt salt. Häll sedan den utspädda jästen i en skål med mjöl och knåda till en elastisk slät deg. Täck den färdiga degen med en bomullshandduk och lägg den på en varm plats i fyrtio minuter för att höjas.
Börja nu göra din tomatpizzasås. Häll olivolja i en förvärmd kastrull. Tillsätt hackad vitlök och låt den bruna. Skala tomaterna och mala dem med en mixer. Lägg tomatpastan i en kastrull, koka, tillsätt salt, en nypa socker, peppar, basilika och oregano. Låt såsen simma tills önskad konsistens uppnås.
Verklig italiensk tomatpizzasås kan innehålla både färska och konserverade tomater. Särskilt god är såsen gjord av tomater som konserverats i sin egen juice.
Förbered dina pizzafyllningar. Tina räkor, musslor och bläckfisk. Skär bläckfisken i tunna ringar. Lägg skaldjur i en skål och täck med kokande vatten. Töm omedelbart och häll kokande vatten igen, den här gången i fem till åtta minuter. Placera skaldjur på en pappershandduk för att ta bort eventuell vätska.
Skala löken och skär den i tunna halvringar. Skär tomaten i ringar. Hacka den tvättade och dränerade dillen fint. Lämna några kvistar dill för att dekorera pizzaen.
Rulla ut den beredda degen. Drizzle olivolja över degen. Borsta hela ytan på pizzan med kyld tomatsås. Placera lökhalvringar och hackad tomat ovanpå degen. Salt och peppar pizzaen, strö över dill. Placera sedan den skivade bläckfisken ovanpå pizzan. Placera musslorna och räkorna mellan bläckfiskringarna.
Lägg pizzaen i en förvärmd ugn och baka i femton minuter vid 180 ° C. Ta sedan bort bakplåten från ugnen. Strö skålen med ost som tidigare var riven genom ett grovt rivjärn och sätt tillbaka den i ugnen i fem till sju minuter. När osten smälts och degen är brunad är pizza klar.
För att förkorta baktiden för din pizza kan du förbereda skaldjur i förväg. Detta kan till exempel göras i en ugn eller mikrovågsugn.
Servera pizza varm. Innan du serverar, dekorera skålen med färska dillkvistar och skär i portioner med en speciell kniv.
