Fisk och skaldjur är oumbärliga komponenter i en diet som fokuserar på att förbättra hjärnans och hela människans nervsystem. Fisken innehåller högvärdiga fettsyror, vars effekt förklarar minskningen av risken för störningar i hjärtats arbete, en minskning av kolesterolnivån och triglycerider i blodet och en minskning av trombbildningen.
Det konstaterades också nyligen att skaldjur är särskilt fördelaktigt för melankoliska människor och till och med kan skydda mot depression. Fisk (särskilt skaldjur) och skaldjur är rik på mangan, fosfor, zink, jod, järn, selen, kalcium, fettlösliga vitaminer. I en studie fann man att en person som regelbundet äter kokt fisk har mer grå substans i hjärnan, som innehåller nervceller som styr våra känslor, minne och förmågan att fatta bra beslut.
Från fisk och skaldjur är det absolut nödvändigt att äta tång, du kan välja bläckfisk, musslor, ostron, etc. För det mesta i fiskfettet, och särskilt i levern, finns det vitaminer i grupp A och D. huvudkällan till vitaminer i grupp B, vars mängd är ungefär densamma som i djurkött. Med innehållet i mikroelement ligger havsfisk många gånger före nötkött, fläsk, lamm.
Forskare vid American Tufts University har beräknat att en person behöver konsumera minst 230 gram skaldjur per vecka. Enligt WHO: s rekommendation bör omättat fett vara cirka 20-25% av kroppens dagliga behov. Fettsyror Omega-3 - som har den mest fördelaktiga effekten på den mänskliga hjärnans kvalitet. Det visade sig att brist på omega-3-fettsyror leder till kognitiv nedgång.
Det vill säga uppmärksamheten är spridd, minnet försämras, beslutsfunktionen hämmas. Torsklever är fortfarande utom konkurrens. Juicen som frigörs under konserveringsprocessen innehåller mer än trettio gram syror i hundra gram av produkten. Levern i sig är 10 till 25 gram. Konsumtionsgraden är från 3 till 5 gram lever eller 1,5 gram juice (olja).
Det räcker att lägga till lite torsklever eller saft i salladen (vilken annan maträtt som helst) och den dagliga räntan kommer att ges. Sådana hälsosamma kulinariska bilder kommer att vara särskilt fördelaktiga för den växande kroppen.
Betyget rik på omega-3-syror inkluderar också (g / 100 g)
Kolja - 50, 4
Saida - 43, 5
Flundra - 34
Havskatt - 27.
Vanliga typer av fisk ingår i betyg:
Makrill - 25
Sill och skarpsill - 25.5
Havsöring - 24, 2
Havsabborre - 24.
Det är bättre att köpa frysta skaldjur (om du inte bor nära havet).
1. De är färska endast på fångstdagen.
2. Utan ordentlig behandling är det möjligt att små parasiter som lever i skaldjur kommer att finnas kvar. Vilket kan komma in i din kropp. Under chockfrysning (temperaturer under -40 ° C) förstörs deras larver, men produktens användbara egenskaper förblir. Var noga med att ta hänsyn till mängden is i förpackningen när du köper skaldjur. Det borde vara minimalt! För mycket is betyder att produkten har frusits upprepade gånger. Dålig signal - vita fläckar på räkorna (de har tinats upprepade gånger).
