Kyckling med mandariner är en persisk maträtt som har en original smak, aptitretande utseende och rik doft. En sådan maträtt är värd ett kungligt bord.
Ingredienser för tangerin kyckling
För att förbereda en sådan maträtt behöver du följande ingredienser:
- färsk kyckling - 1 st.
- morötter - 3 st.;
- mandariner - 500 g;
- citronsaft - 40 ml;
- lök - 1 st.
- vetemjöl - 10 g;
- smör - 100 g;
- socker - 10 g;
- saffran - ¼ tsk;
- vatten - 250 ml;
- olivolja - 2 msk. l.;
- peppar och salt efter smak.
Processen att göra kyckling med mandariner
Skölj kycklingen under rinnande vatten, ta bort resterande fjädrar från den och skär i portioner. Ta sedan löken, skala och skär i tärningar och tvätta och riva morötterna. Häll olivolja i en stekpanna och värm. Kasta in löken där och stek tills den är gyllenbrun. Lägg den sedan i en kastrull och lägg på den hackade kycklingen.
Lägg en kastrull med 50 g smör på spisen. Kasta morötter i det och stek i 5-7 minuter. Lägg den ovanpå kycklingen, tillsätt 100 ml vatten där och lägg sedan pannan på spisen. Låt dessa ingredienser simma på medelvärme i 30 minuter.
Skölj mandarinerna under rinnande vatten, ta bort skalet från dem, som ska innehålla så lite vit del som möjligt. Överför skalet till en kastrull, täck med vatten och koka i 10-15 minuter. Töm sedan vätskan från skalet, fyll med en ny och håll igen eld samtidigt. Denna process måste upprepas en gång till och lägg sedan skalet i en skål.
Ta bort filmen från de skalade mandarinerna och överför den resulterande massan till en tallrik. Lägg sedan en stekpanna på elden, tillsätt 50 g smör och mjöl där. Stek allt tills det är guldbrunt och avlägsna från värmen. Tillsätt den resulterande massan i den stuvade kycklingen och blanda allt ordentligt. Häll sedan citronsaften där, lägg kryddorna, sockret och saltet, liksom massa och skal av mandariner.
Lägg locket på potten och låt sjuda på svag värme i ytterligare 15 minuter. Stäng sedan av spisen och låt skålen stå i 10 minuter med locket stängt. Lägg den sedan på tallrikarna och servera den varm till bordet.
Kyckling med mandariner passar bra med potatismos, ris, pasta och kokt spannmål. En sådan maträtt kommer att glädja dig med saftighet, fantastisk arom och original smak tack vare användningen av mandariner och kryddor. Den är perfekt för både festmåltider och familjerätter.
