Vegetabilisk olja är en produkt tillverkad av vegetabiliska råvaror. Dess näringsvärde är mycket högt, eftersom fettsyror, fosfolipider, vitaminer och andra användbara ämnen såväl som fetter ger människokroppen nödvändig inre näring och koncentrerad energi.
Vad är vegetabilisk olja gjord av?
Råvarorna för tillverkning av denna produkt är mycket olika. De kan vara frön från oljeväxter - solrosan som är känd för ryska konsumenter, liksom soja, hampa, bomull, vallmo, lin, senap, sesam, kummin och många andra. Frukter från växter som oliver används också som råmaterial för produktion av vegetabilisk olja. Oljeinnehållande bearbetningsavfall används också för detta ändamål - vetegroddar, havtornfrukter, majs, gran, riskorn, tomater, melonfrön, druvkärnor, vattenmelonfrön och aprikoskärnor.
Under de senaste åren, ganska dyra, men mycket näringsrika och värdefulla (inte bara inom livsmedelsindustrin utan även i skönhetsindustrin) vegetabiliska oljor erhållna från nötter - makadamia, mandel, pekannötter, hasselnötter, cederträ, brasilianska nötter, kokosnöt, valnötter, pistaschmandlar och många andra, ibland ganska exotiska, sorter.
Processen att tillverka olja från vegetabiliska råvaror
För sådan produktion används två metoder - pressning och extraktion. Den första används för att avlägsna olja i det inledande och sista steget. För detta företag används skruvpressar, som för närvarande är indelade i tre grupper eller undertyper - forpress, eller anordningar för preliminär oljeavlägsnande, expellers eller slutpresspressar, samt mekanismer för dubbla ändamål.
Innan pressningen separeras råmaterialet från skalet, krossas sedan tills cellstrukturen förstörs och för större mjukhet, varefter den utsätts för fukt-termisk behandling, som syftar till att försvaga de krafter som håller oljan på ytan av råmaterial. Denna teknik, som i huvudsak har förändrats lite sedan urminnes tider, men bara har förbättrats tekniskt, ger inte fullständig oljeutvinning. Resten "kommer" från råvaran med hjälp av den så kallade extraktionen.
Principen för denna process baseras på lösligheten av vegetabilisk olja i organiska lösningsmedel. De kan vara extraktionsbensin eller hexan, som används vid temperaturer i området 50-550 grader Celsius i en specialdesignad extraheringsapparat, när den sista oljan isoleras från den så kallade restmjölen.
Därefter genomgår den vegetabiliska oljan ett reningsförfarande, under vilket alla onödiga åtföljande ämnen avlägsnas från den, vilket ökar produktens kvalitet, dess kostnad och hållbarhet.
