Zrazy förberedd på detta sätt ser original ut, de har ett mycket aptitretande utseende, de kommer att dekorera alla festliga bord. Och viktigast av allt, de är mycket saftiga och välsmakande.
Du kommer behöva:
- 750 gram benfritt saigakött,
- 1 citron
- 1/2 kopp solrosolja
- malen svartpeppar,
- 7-8 enbär,
- 1 inlagd gurka
- 150 gr färsk griskött med lager,
- 2 stora lökar,
- torkad svamp,
- 1 tsk mald rödpeppar
- grön persilja,
- 2 msk ister,
- 2 msk. matskedar vetemjöl,
- salt.
Tillagningsmetod
Ta köttet, ta bort filmen och venerna, tvätta och skär i bitar. Slå sedan av bitarna väl.
Ta fläskkött med ett lager kött, skär i blyertjocka remsor, rulla i malet svartpeppar, rödpeppar och krossade enbär, skala gurkan och skär i samma remsor. Skala lökarna och skär i ringar.
Riv det vispade köttet med kryddor, salt, strö med citronsaft och lägg i en behållare i 30 minuter.
Lägg sedan en remsa med ister, gurka och lökringar på var och en av de trasiga bitarna, rulla upp, genomborra med en träspett eller linda med tråd. Doppa zera i vetemjöl, lägg på det fett som har värmts mycket i en stekpanna och stek på alla sidor. Överför till en kastrull tillsammans med resten av lökarna, lätt stekt, tillsätt svampen, tillsätt lite vatten, stäng locket och simma i 40 minuter. När köttet är ömt kan du lägga till lite gräddfil.
Servera med rödbetor, flingor, pasta eller potatis.
