Medan ryska trädgårdsmästare anser att maskros är en ond ogräs och driver en hård kamp med den, odlar företagande fransmän den som salladsgrönsaker. Det finns många användbara ämnen i "gula" rötter, löv och blommor. Låt oss ta det franska exemplet och göra en hälsosam sallad med maskrosor.
Kan du äta maskrosor?
Det är inte bara möjligt utan även nödvändigt. Många har hört talas om deras fördelar. Bara inte alla vågade smaka på ogräset. De som vågade göra detta uppskattade troligtvis inte dess specifika bitterhet. Du kan inte oroa dig för detta, eftersom enkla manipulationer före tillagning lätt tar bort bitterheten.
Vad är bättre att äta: rötter, löv eller blommor?
Alla maskrosdelar är rika på vitaminer och mineraler. Bladen är särskilt rika på dem. De innehåller mycket vitamin C, kalcium, järn och fosfor. Vi kommer att använda dem för att förbereda en lätt och hälsosam sallad. Han diversifierar kosten och kommer att hjälpa till i kampen mot vitaminbrist på våren. Förresten passar bladen inte bara för sallad utan även för soppor, kryddor för kött- och fiskrätter.
I allmänhet är maskros ur gastronomisk synvinkel en universell växt. I den meningen att alla dess delar kan användas - och rötter, löv och blommor. Från det senare kan du göra inte bara sylt, men också sidrätter, soppor, sallader och till och med vin. Maskrosrötter är bra för att göra te om de torkas i förväg.
Förbereder maskrosblad
Bra för att bara äta. De har maximal nytta. Och de smakar saftiga och med ett minimum av bitterhet. Det är viktigt att ha tid att samla in dem innan knopparna dyker upp. Annars blir bladen hårda.
Samla i torrt väder och bort från motorvägar. Ju längre bort från civilisationen, desto mer nytta får maskrosan.
Efter skörden, skölj och skär bladen. Du behöver inte klippa dem om du planerar att använda dem helt. Fyll på med kallt vatten efter att ha tillsatt salt. Proportionerna är ungefär som följer: 3 msk. l. salt per 1 liter vatten. Låt bladen sitta i saltlaken i ungefär en timme. Under denna tid kommer bitterhet att komma ut ur dem.
Om du planerar att värma bladen behöver du inte blötlägga dem i saltlake. Vid uppvärmning tappar maskrosan helt sin bitterhet.
Enkel maskrosallad: Minsta rörelse och maximal nytta
- 2 medelstora färska gurkor;
- en massa maskrosblad;
- 1 msk. l. vegetabilisk olja;
- en massa gröna lökar;
- en handfull smällare.
- Blöt maskrosblad i saltvatten för att neutralisera bitterhet.
- Hacka bladen och gröna lök, bara hacka inte. Om så önskas kan du lägga till andra gröna, till exempel dill.
- Skär gurkan i skivor.
- Lägg till krutonger. Om du övervakar kalorier kan du säkert utesluta denna ingrediens. Lägg till kokta ägg för en mer tillfredsställande sallad.
- Krydda salladen med olja och servera. Maskroshattar kan fungera som en ljus inredning.
