Lecho enligt detta recept visar sig vara mycket gott, inte kryddigt. Receptet är enkelt, men smaken är underbar, det visar sig inte värre än min mormors. Ett bra tillskott till soppor, borsch och sallad.
Det är nödvändigt
- - Bulgarisk peppar - 2 kg.
- - lök -1, 5 kg.
- - tomater - 3,5 kg.
- - morötter - 1,5 kg.
- Fylla:
- - vegetabilisk olja - 2 msk.
- - socker - 1, 5 msk.
- - salt - 2, 5 msk. l.
- - ättika 70% - 1 msk. l.
Instruktioner
Steg 1
Grönsaker för lecho tas bäst mogna, täta. För att göra det vackrare kan du ta paprika i olika färger. Tvätta tomaterna, ta bort resterna av tereks och bottnar. Skär i små bitar i en djup kastrull eller skål där du kan laga lecho.
Steg 2
Tvätta paprikan, ta bort fröna och stjälkarna, skär i fyra till sex delar. Om du skär en petiole med en del av peppar, för att spara pengar kan du skära av resterna av paprika (inte frön) och lägga till lecho eller lägga i en påse och frysa för tillägg till den första och andra kurser.
Steg 3
Skala morötterna och skär i halva ringar eller kuber, som för soppa. Skala löken och skär den i kuber. Lägg de hackade grönsakerna i skålen bredvid tomaterna. Häll socker, salt, vegetabilisk olja där. Låt stå i juice i en halvtimme. Sätt sedan på en skål i eld, koka, sänk värmen till låg, men så att grönsakerna kokar. Rör om med en träspatel och koka i fyrtio minuter. Tillsätt ättika i slutet av tillagningen. Rulla i förberedda burkar. Ytterligare kokning direkt i burkar kräver inte lecho. Vik in burkarna med något varmt och låt svalna. Flytta sedan lecho till en sval förvaringsplats.
