När säsongen för mogning av grönsaker börjar måste du tänka på hur man kan bevara dem. Det bästa sättet är att använda en mängd olika ämnen, inklusive lecho. Denna grönsaksrätt är traditionell för Ungern, men den har blivit utbredd även i andra länder. Lecho är mångsidig, den kan användas som en oberoende maträtt, sås, sidrätter. Det är enkelt att förbereda lecho, du behöver bara följa några regler.
Produkter för lecho
Det finns inget enda recept enligt vilket hemmafruar förbereder denna grönsaksdelikatess. Men du kan inte göra utan två huvudingredienser - söt paprika och tomater. Resten av ingredienserna väljs efter smak, tillsätt lök, morötter eller vitlök.
Var noga med att lägga salt, vegetabilisk olja, socker och örter till lecho - dill, basilika, timjan, persilja, merian. För att hålla lecho under lång tid måste vinäger tillsättas.
Hemligheten med att göra lecho: mogna tomater
Lecho blir bara god och tjock när du använder köttiga tomater av hög kvalitet. Det är en missuppfattning att andra klassens grönsaker kan användas för lecho.
Hemlagad lecho: rätt peppar
Röd paprika används traditionellt för att göra lecho. Om du vill diversifiera skålen med grön paprika, måste du använda den i små mängder. Paprikorna ska vara köttiga och huden mjuk. Övermogna frukter är inte lämpliga för lecho. Mogen och söt är perfekt.
Lecho för vintern: örter och kryddor
Timjan, persilja, koriander och basilika är perfekta örter för lecho. De kan vara färska eller torkade. Du kan blanda dem efter smak, men låt dig inte röra vid mängden för att inte förstöra smaken på skålen. Färska örter läggs till lecho några minuter före tillagning och torkade örter - när som helst.
Hur man lagar lecho: experiment och fantasi
På vintern kan du laga lecho enligt ditt favorit- och beprövade recept, men samtidigt kan en eller två burkar tillagas genom att experimentera med ingredienserna, tillsätt till exempel morötter, aubergine eller vitlök.
