En populär Balkanrätt - hemlagad paprika-lecho kan tillagas för framtida bruk på vintern. På kalla vinterkvällar kommer detta att ge extra charm till enkla rätter, och den ljusa, eleganta färgen på ämnena kommer att muntra upp dig. Du kan laga lecho enligt olika recept, särskilt utsökt hemlagad lecho.
Recept nr 1 "Bulgarian Lecho"
Du kommer behöva:
- - saftiga tomater 2, 5 kg;
- - paprika 1,5 kg;
- - lök 2-3 st. medium;
- - vitlök - 5 kryddnejlika;
- - salt, socker efter smak
- - svartpeppar och söta ärtor - 3-5 stycken vardera;
- - 3-4 lagerblad;
- ättiksyra 70% - 1 tsk
Du måste skölja och skära grönsakerna i kilar. Löken ska skäras i halva ringar. De tvättade tomaterna måste föras genom en köttkvarn, läggas i en kastrull och sättas på låg värme. Efter kokning, koka massan i 15 minuter och ta bort skummet. Då måste du sila den resulterande tomatpurén genom en sil.
Tillsätt lök, hackad vitlök i små bitar, kryddor till den skalade blandningen, salta och tillsätt socker. Blanda sedan massan och tillsätt färsk paprika, skuren i tunna remsor.
Lecho ska kokas i 25-30 minuter och regelbundet utvärdera pepparens tillstånd: så snart den mjuknar är lecho redo.
I slutet av tillagningen måste du hälla några teskedar raffinerad solrosolja i lecho, extrahera lagerbladet från blandningen. Därefter koka lecho igen, häll i vinäger, blanda, lägg i glasburkar och rulla upp.
Banker och lock bör steriliseras genom att koka i förväg.
Om det finns mycket gröna frukter kvar efter att peppar har tagits bort kan du göra en mycket god ungersk lecho med bacon
Recept nummer 2 "Ungersk lecho med paprika"
Du kommer behöva:
- - grön paprika
- - tomater 0,8 kg;
- - rökt bacon 50-60g;
- - paprika 10g;
- - salt att smaka;
- - ättika 70% - 1 tsk
Häll vatten i en kastrull, koka det och blanchera tomaterna. Därefter ska du skala dem och skära dem i skivor.
Paprika måste skalas av frön, tvättas och skäras i remsor och lök - i halva ringar.
Fett är finhackat i en gryta, stekt tills det är transparent, sedan i detta fett måste du steka löken tills den är gyllenbrun, tillsätt paprika, blanda och tillsätt tomater och peppar. Skålen bör omedelbart saltas, täckas och simmas på låg värme under locket i 25-30 minuter. Därefter måste du sprida blandningen i burkar och rulla upp med metalllock.
Varje hemmafru bestämmer själv hur man ska laga lecho, ger en skål till maträtten, baserat på hennes preferenser, så det finns ingen anledning att vara rädd för att experimentera, ändra ingredienserna och proportionerna i hemlagad lecho efter eget tycke.
