Lecho är en av de mest populära vinterförberedelserna. Du behöver inte ha mycket kulinarisk upplevelse för att laga en utsökt aptitretare. Även en nybörjad värdinna klarar uppgiften.
Mängd lecho
Det finns många typer av lecho. Vissa recept är baserade på tomater, andra är baserade på paprika och lök, och andra är ett sortiment av olika grönsaker och till och med frukt. Men inte alla ämnen är favoriter. Vi delar två av de mest framgångsrika recepten som har godkänts av hundratals erfarna kockar.
Lecho utan olja
Det tar ungefär två timmar att förbereda denna lek. Bland fördelarna med mellanmålet är utmärkt smak, frånvaron av solrosolja i kompositionen, enkelhet.
Ingredienser
- 3 kg tomat;
- 2 kg paprika;
- 170 g strösocker;
- 2 msk. l. salt;
- 8 vitlöksklyftor;
- 10 svarta pepparkorn.
Instruktioner för att göra lecho
- Hoppa över tomaterna genom en köttkvarn. Sätt dem på spisen - medelvärme.
-
Skär paprika i remsor, skicka till tomaterna 15 minuter efter att de börjar koka.
Bild - Så snart grönsaksmassan blir varm, tillsätt strösocker och salt. Koka i 30 minuter.
- Hacka vitlök. Lägg till i pannan.
- Lägg svarta pepparkorn i lecho.
- Sterilisera burkar noggrant. Fyll dem med ett mellanmål och rulla upp dem. Lägg ner burken med lock, täck med en filt tills de svalnar helt.
Sådan lecho lagras väl hela vintern; du behöver inte lägga burkar i kylen. Släktingar kommer att uppskatta mellanmålet, eftersom det är väldigt doftande och friskt.
Lecho "Grandmas Pride"
Receptet har testats genom åren. I vissa familjer som älskar lecho överförs detta alternativ för att tillaga ett mellanmål från generation till generation. Smaken av lecho är mycket trevlig, aromatisk, måttligt söt.
Ingredienser
- 3 kg tomat;
- 4 kg paprika;
- 5 vitlöksklyftor;
- 2 msk. l. salt;
- 100 g strösocker;
- 150 ml raffinerad solrosolja;
- 2 msk. l. ättiksyra 9%.
Instruktioner för att göra lecho
- Vrid tomaterna med en köttkvarn.
- Lägg tomatmassan på medelhög värme. Koka i 20 minuter.
- Tillsätt salt, solrosolja, strösocker i en kastrull.
-
Skär paprika på längden, skicka till tomaterna. Först kommer peppar att verka för mycket, men det kommer snabbt att juicera och sätta sig.
Bild - Koka peppar i tomatpasta i 15 minuter, rör om ibland.
- Tillsätt vinäger. Koka ytterligare 10 minuter.
- Hacka vitlök, tillsätt till lecho, koka i 10 minuter.
- Skölj burkarna noggrant, sterilisera.
- Sprid lecho på bankerna till toppen, rulla upp. Placera glasbehållaren med locken nere. Det finns ingen anledning att packa aptitretaren.
Detta recept kommer att göra cirka 5 liter lecho - plus eller minus 50 ml. Anledningen till skillnaden i produktmängden ligger i olika tomater - vissa är mer saftiga eller tvärtom köttiga.
