Av mina favorit sommar-höstämnen står den kungliga lechoen ensam. Denna lecho, ljus, vacker och extremt god, gillas av absolut alla. Lecho dekorerar alltid en festlig måltid. För att laga en riktig kunglig lecho hemma från paprika, tomater, lök och morötter måste du ha tålamod och spendera 2-3 timmar. Men dessa ansträngningar kommer mer än att löna sig med universell beundran och glädje. Jag erbjuder ett fantastiskt recept på gourmet royal lecho, bevisat genom åren. Lecho kommer verkligen att visa sig vara så att alla som har provat det kommer att be om receptet.
Det är nödvändigt
- För beredning av 4 - 4, 5 liter lecho:
- Paprika - 3-4 kg
- Tomater - 1, 5 - 2 kg
- Morötter - 1 kg
- Vita lökar - 0,5 - 1 kg
- Raffinerad solrosolja - 1 kopp (200 ml)
- Socker - 1/3 kopp
- Salt - 2 msk
- Bitter peppar - 1 skida
- Äppelcidervinäger - 1-2 matskedar
- Gröna (persilja, basilika, dill) - 1-2 klasar
- Djup volymetrisk kastrull med tjock botten
Instruktioner
Steg 1
Skala löken, tvätta, skär i stora halvringar. Värm solrosoljan i en stor stekpanna, sautera de hackade lökarna tills de är mjuka och lätta gyllene och rör om hela tiden. Lägg den färdiga löken från pannan tillsammans med oljan i en djup kastrull, låt den svalna där. Lägg inte kastrullen på elden än.
Steg 2
Tvätta och skala morötterna, skär i stora bitar, köttfärs. Lägg i en kastrull över den kylda löken.
Steg 3
Passera en peppar varm peppar genom en köttkvarn. Tvätta tomaterna, ta bort stjälkarna, skär i stora bitar och passera också genom en köttkvarn. Lägg allt i en kastrull.
Steg 4
Tillsätt socker och salt i en kastrull, som redan innehåller lök, morötter, tomater och varm paprika, blanda allt ordentligt och sätt på det. Kom ihåg att rör om ibland!
Steg 5
Medan maten kokar i en kastrull, tvätta paprikorna, ta bort stjälkarna och fröna. Skär paprika i stora remsor. Om paprika är liten, skär i 4 bitar. När grönsaksmassan kokar måste alla paprika hackas.
Lägg de hackade paprikorna i en kastrull och rör om.
Steg 6
Låt lecho simma över låg värme i ca 35-45 minuter, du måste fokusera på paprikans beredskap. Det är viktigt att du inte överexponerar eld! Stäng inte locket, rör om ibland, undvik att bränna.
Steg 7
Tvätta gröna, hugga och lägg i pannan cirka 20 minuter efter att du har tillsatt paprika. Vispa.
Steg 8
5-10 minuter före tillagningens slut, tillsätt äppelcidervinäger i pannan, rör om ordentligt.
Steg 9
Skölj glasburkar i förväg med bakpulver, sterilisera (du kan i en uppvärmd ugn i 15 minuter), svalna. Lägg försiktigt ut den färdiga lechoen i burkarna, stäng med järnlock.
