Nötkött är ett ganska specifikt kött, om det tillagas felaktigt kan det förvandlas till en "sula" som inte tuggas. Det finns ett mycket enkelt recept enligt vilket även det tuffaste och äldsta köttet helt enkelt smälter i munnen.
Det är nödvändigt
- - en keramisk kruka med en kapacitet på 1,5-2 liter eller flera små, en gjutjärngryta är också lämplig;
- - nötkött eller kalvkött - 1 kg;
- - lök - 4 stora bitar;
- - solrosolja - 2 matskedar;
- För såsen:
- - mjöl 1 tsk;
- - senap 1 tsk;
- - salt ½ tsk;
- - gräddfil 200 g.
Instruktioner
Steg 1
Skär köttet i valnötstorlekar.
Steg 2
Häll solrosolja på botten av kitteln eller krukan.
Steg 3
Skär löken i ganska stora kuber.
Steg 4
Lägg kött beströdt med lök i en kruka eller kittel.
Steg 5
Sätt i ugnen i exakt 2 timmar, täckt med lock.
Steg 6
När den här tiden har gått, ta bort den halvkokta skålen. Löken smälter och ger mycket juice där köttet flyter.
Steg 7
Mal mjöl, senapsalt och tillsätt gräddfil.
Steg 8
Häll såsen i köttet och lägg i ugnen i ytterligare en halvtimme.
Steg 9
Enligt detta recept visar sig nötkött vara överraskande ömt, det smälter i munnen själv. Alla, även de mest magra nötkött blir mjuka och välsmakande. Lägg det färdiga köttet på en tallrik och häll över såsen från potten. Under tillagningen får nötköttet en krämig smak och lukten kan jämföras med lukten av julienne. När det gäller smak liknar skålen också en svamp. Var inte rädd att om 2 timmar kommer köttet att bli kol eller brinna, detta kommer inte att hända om rätt mängd lök tillsätts.
