Det verkar som om det fanns en speciell magi i den sovjetiska tiderna: otroligt läckra saker erhölls från de mest prisvärda produkterna! Detta bakverk "från barndomen", som smakar som ett bageri i nästa hus, är ytterligare en bekräftelse på detta.
Det är nödvändigt
- Mjöl - 4 msk. + lite mer för att rulla ut degen;
- Torrjäst - 1,5 tsk;
- Ägg (rumstemperatur) - 1 st.
- Kefir eller jäst bakad mjölk (rumstemperatur) - 200 ml;
- Varmt vatten - 150 ml;
- Vanillin på knivspetsen;
- Socker - 4 matskedar;
- Smör (mjukat) - 65 g + lite för att smörja toppen av färdiga produkter;
- Salt - 0,25 tsk
- Skal av 1 apelsin eller citron;
- Favorit sylt - 150 g;
- Mjölk - 100 ml;
- Kondenserad mjölk (för hällning) - 4 matskedar
Instruktioner
Steg 1
Blanda jäst med varm mjölk, 1 msk. socker och 1 msk. mjöl. Låt stå på en varm plats i 15 minuter för att bubbla upp jästen. Det här är vårt brygga.
Steg 2
Sikt 3 koppar mjöl, blanda med vanilj och socker. Tillsätt zest till de torra ingredienserna. Slå ägget med vatten och kefir med en visp, kombinera med mjöl, tillsätt deg, knåda degen. Tillsätt 50 g mjukt smör och ytterligare ett glas mjöl. Knåda väl och låt stå på bordet under en handduk i 20 minuter. Mosa i 10 minuter, överför sedan till en smord skål och täck med en handduk. Låt stå i 1, 5 timmar.
Steg 3
Smörj händerna lätt med olja. Dela degen i bitar, rulla till bollar. Låt stå under plasten för att vila i ytterligare 10 minuter.
Steg 4
Platta varje kula lite i handflatan, lägg fyllningen - sylt i mitten och nyp i kanterna. Lägg i en eldfast form i ett stycke med höga sidor (fyllningen kokar).
Steg 5
Blanda kvarvarande smör, mjölk och kondenserad mjölk. Värm lite och häll över bullarna. Baka vid 180 grader i cirka 25 minuter tills det är brunt. Smörj det färdiga bakverket med smör, låt det stå en stund och ta det försiktigt ur formen. Njut av ditt te!
