Tårta med dubbelmousse "Cappuccino" - en maträtt från franska köket. En ovanlig kombination av kaffemousse och vit chokladmousse. Du kommer utan tvekan att dekorera festbordet med en sådan tårta, glädja och överraska dina gäster positivt.
Det är nödvändigt
- - 3 äggvitor
- - 95 g strösocker
- - 60 mandlar
- - 15 g mjöl
- - 50 g smör
- - 80 g mörk choklad
- - 100 ml mjölk
- - 2 äggulor
- - 1 msk. l. snabbkaffe
- - 4 gelatiner i plattor
- - 400 ml tung grädde
- - 100 g vit choklad
Instruktioner
Steg 1
Förbered degen. Kombinera först strösocker, mjöl och mandel. Tillsätt äggvitor och vispa väl. Smält smöret, häll i degen och rör om.
Steg 2
Smält 40 g choklad och rör om. Ta en form med delad botten, lina med pergamentpapper och häll ut degen.
Steg 3
Lägg i en ugn som är förvärmd till 180 grader och grädda i ca 15-20 minuter. Kyl och ta bort papperet.
Steg 4
Placera skorpan på botten av delad form.
Steg 5
Gör kaffemousse. Häll 300 ml kallt vatten i en skål och lägg 2 plattor gelatin i vatten i 15 minuter för att mjukna upp. Tillsätt 1 matsked i mjölken. kaffe, lös upp och koka, rör om ibland.
Steg 6
Vispa granulerat socker och äggulor i en mixer tills det blir blekt. Häll försiktigt varm mjölk i äggula blandningen i en liten ström. Häll sedan tillbaka i grytan och lägg på låg värme, koka tills den är tjock och rör om ibland.
Steg 7
Krama gelatinet och tillsätt till den heta grädden, rör om för att lösa upp gelatinet i grädden. Vispa 200 ml grädde tills det är tjockt skum. Häll grädden i chokladkrämen i en liten ström, rör om ibland.
Steg 8
Häll den i en form ovanpå skorpan. Placera på en sval plats i 30 minuter.
Steg 9
Gör en vit mousse. Häll 300 ml kallt vatten i en skål och lägg 2 plattor gelatin i vatten i 15 minuter för att mjukna upp.
Steg 10
Häll 50 ml grädde i en kastrull, tillsätt vit choklad och smälta på låg värme tills den är jämn.
Steg 11
Tillsätt pressad gelatin i den vita chokladkrämen, rör om för att lösa upp gelatinet.
Steg 12
Vispa 150 ml grädde tills det är fluffigt. Häll vispad grädde i en liten ström i den vita chokladkrämen, blanda noga och häll moussen över kakan. Och lägg den på en kall plats över natten.
Steg 13
Dra ut kakan och börja dekorera den. Smält 40 g mörk choklad. Täck skärbrädan med plastfolie och sprid chokladen med ett tunt lager. Kyl i ca 35-40 minuter. Chokladen ska härda.
Steg 14
Ta bort kakan från formen. Skär den härdade chokladen i ojämna bitar.
Steg 15
Och dekorera kakan på sidorna. Riv resterande choklad och dekorera kakans överdel.
