Delikat och rejält hemlagad pate kommer att vara ett utmärkt dietmat, vilket inte är synd att servera även den mest raffinerade gourmeten. Familjemedlemmar kommer också att gilla en sådan utsökt maträtt, eftersom den kan ges till barn till frukost eller läggas på bordet för middag.
Det är nödvändigt
- - 450 g nötlever
- - 2 g muskotnöt;
- - 1 morot
- - 120 g ister;
- - 1/3 massa persilja;
- - huvudet på en lök;
- - en nypa allspice;
- - Lagerblad;
- - 40 g smör;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta levern noggrant under rinnande vatten, ta bort vener och filmer, skär i små bitar. Hacka persiljan.
Steg 2
Skär de skalade lökarna och morötterna i tunna kuber och stek i 4 minuter tillsammans med bitar fläskfett. Tillsätt sedan kryddpeppar, lever och lagerblad till dem. Stek alla ingredienser tills de är ömma, salta och rör om. Ta bort kryddpeppar och lagerblad från skålen.
Steg 3
Tillsätt persilja i pannan och blanda allt väl. Mal den kokta levern och grönsakerna två gånger eller slipa med en mixer.
Steg 4
Överför levermassan till en kastrull, tillsätt muskotnoten och slå i det försmältade smöret. Rör om paten väl, överför till en glasskål och kyl.
