Lax är en utsökt fisk, men vad ska man laga av den? En god maträtt erhålls endast när det finns gott humör och ett enkelt recept. Om du vill skämma bort dig själv och dina nära och kära, gör medaljonger medan du lagar mat, fyll på positiva saker.
Det är nödvändigt
- - 500 gram laxbiffar,
- - 200 ml grädde (20 procent),
- - 90 gram bearbetad ost (i brickor),
- - 50 gram blåost (till exempel dorblå),
- - 25 gram parmesanost,
- - 1 msk. en sked vegetabilisk olja för att smörja bakplåten.
Instruktioner
Steg 1
För såsen. Häll 200 ml grädde i en kastrull och koka upp. När bubblor dyker upp på grädden, tillsätt 1 skopa av eventuell bearbetad ost (helst krämig, inga tillsatser).
Steg 2
Efter att osten är upplöst, tillsätt den smulade blåosten, koka tills osten smälter.
Steg 3
Frigör laxfiléerna från mittbenet och stora ben. Separera huden försiktigt från köttet, men bara från botten behöver du inte ta bort det helt. Rulla filéerna inåt mot mitten så att du bildar en medaljong, lindas med läder. Säkra medaljongerna med starka strängar.
Steg 4
Täck ett bakplåt eller skål med bakpapper (pergament), smörj med olja, på vilken fiskmedaljongerna placeras.
Steg 5
Täck fiskmedaljongerna med såsen. Såsen behöver inte saltas, eftersom osten själv gör den salt.
Steg 6
Förvärm ugnen till 180 grader. Baka medaljongerna i 15 minuter.
Steg 7
Riv med parmesan medan medaljongerna är i ugnen.
Steg 8
Stänk medaljongerna med riven parmesanost och låt stå i ugnen i ytterligare 2-3 minuter. När osten har smält, ta bort medaljongerna från fisken, låt den svalna något och behandla dina nära och kära.
