En omelett är en ganska vanlig frukosträtt. Traditionellt är den gjord av noggrant slagen ägg, mjölk eller grädde. Omeletten kan också göras med olika pålägg som sparris och mozzarella.
Det är nödvändigt
-
- ägg 5 stycken
- mjölk eller grädde med låg fetthalt
- 150-200 g färsk grön sparris
- konserverade ärtor
- 150 g mozzarellaost
- 100 g parmesanost
- salt och malet peppar
- olivolja eller vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Förbered sparris. Häll en liter vatten i en kastrull och koka den. Använd mycket tunna stjälkar för att hålla sparrisen mjuk och öm. Om du får stora, skär dem i hälften och lägg dem i kokande vatten i fem minuter. Töm sedan hett vatten genom att kasta sparrisen i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Skär stjälkarna i små bitar diagonalt och koka dem ytterligare tre minuter i saltat och peppar vatten.
Steg 2
Bryt ägg i en skål eller annan lämplig behållare, tillsätt mjölk eller grädde, peppar och salt efter smak. Slå allt detta bra för att få en homogen massa. Tillsätt hackad sparris och konserverade gröna ärtor till blandningen - rör om igen.
Steg 3
Förvärm en stekpanna och lite vegetabilisk olja i den. Häll i blandningen, låt den rinna. Eller smörj en ugnsform med lite olja och tillsätt den omrörda blandningen. Hur som helst, toppa med mozzarellakulorna och strö över riven parmesanost. Baka omeletten i en stekpanna eller ugn tills all osten har smält, ungefär tio minuter.
Steg 4
Skär den färdiga omeletten i portioner, lägg den på en vacker skål och dekorera med örter (hackad eller kvistar) innan du serverar den.
Steg 5
Om du gillar kryddiga rätter, lägg till vitlök i äggmjölkblandningen efter att ha skurit tre kryddnejlika i tunna skivor. För en pikant smak kan du också lägga antingen torkade tomater eller halverade körsbärstomater och basilika till blandningen. Ibland läggs några remsor bacon i omeletten.
