Du kan lägga ömhet och en behaglig doft till ank kött om du stuvar det i öl. Ankkött i ölsaus är en rejäl och välsmakande maträtt. Det kommer att vara lämpligt både på ett festbord och på en vanlig familjemiddag. Och för att betona den unika smaken av ankött är det bättre att servera den färdiga skålen med apelsinsås.
Det är nödvändigt
- Att laga anka gryta:
- Anka slaktkropp
- 3-4 lök
- 1 morot
- 5-6 vitlöksklyftor
- 2 söta och sura äpplen
- majonnäs
- malen svartpeppar
- salt-
- raffinerad solrosolja
- För att göra såsen:
- 4 msk torr apelsinskal
- 0,5 koppar vatten
- 2 matskedar skridskor
- 100 ml torrt rött vin
- 150 ml apelsinjuice eller 2 stora apelsiner
- Maträtter:
- stekpanna med lock eller kastrull
- stekpanna för att steka grönsaker
- en liten kastrull för att göra såsen
Instruktioner
Steg 1
Skär ankorna i delar. Lägg i en djup skål.
Strö över salt, peppar, riven vitlök och kryddor efter smak.
Tillsätt majonnäs (3 msk), rör om, täck och kyl.
Marinera i 30-40 minuter.
Steg 2
Skär lök i tunna ringar, riv morötter på ett grovt rivjärn. Stek tills den är gyllenbrun.
Steg 3
Stek de marinerade andköttbitarna med en liten mängd raffinerad solrosolja, lägg de stekta bitarna i en kastrull eller en stekpanna med lock.
Skär äpplen i skivor, lägg i en stekpanna, fördela jämnt mellan köttbitarna. Tillsätt ett glas öl, koka upp det.
Steg 4
Häll stekt lök, grovhackad potatis i köttet och låt sjuda på låg värme och tillsätt öl när det kokar i 30-40 minuter.
Steg 5
Ankkött passar bra med apelsinsås. Det är väldigt enkelt att förbereda det.
Häll kokande vatten över 4 msk apelsinskal för att ta bort bitterheten, riv. Häll i en såsbehållare (liten kastrull). Tillsätt saften av 2 apelsiner (eller 150 ml färsk apelsinjuice).
Sil, häll skalet i en kastrull, tillsätt 0,5 koppar vatten, koka, tillsätt 0,5 koppar torrt rött vin och 2 matskedar konjak.
Koka såsen tills hälften av vätskan har avdunstat.
Därefter tillsätt silad apelsinjuice till blandningen, koka och koka på svag värme i 5-6 minuter. Häll den beredda såsen i en kastrull och servera tillsammans med den kokta ankan.
Steg 6
Servera färdigt ankakött med potatis med grönsaker, sallader och apelsinsås. Skålen passar bra till torra röda viner.
