Pecorinoost läggs till denna sallad enligt ett traditionellt italienskt recept. Produkten är gjord av fårmjölk och har en ganska kryddig smak. Om du inte har sådan ost kan du ersätta den med parmesan.
Det är nödvändigt
- - 100 g rucola
- - 4 musslor
- - 150 g bläckfisk
- - citron juice
- - timjan
- - salt
- - malen svartpeppar
- - 2 vitlöksklyftor
- - 120 g pecorinoost
- - 150 g sparris
- - 200 g tigerräkor
- - 150 g kammusslor
- - 60 ml nötsmör (eller hasselnötsolja)
- - honung
- - olivolja
Instruktioner
Steg 1
Skär all skaldjur i små bitar och stek i olivolja tills den är gyllenbrun. Tillsätt lite timjan och malet vitlök till pannans innehåll medan du lagar mat.
Steg 2
Koka sparrisen i lätt saltat vatten. Tillagningstiden bör inte vara längre än 3 minuter. Skär osten i tunna skivor eller små kuber.
Steg 3
I en separat behållare kombinerar du olivolja och nötterolja (60 ml vardera), en matsked honung, hackad vitlöksklyfta, lite timjan och saften av en citron. Blanda alla ingredienser i en homogen massa.
Steg 4
Hacka salladsbladen och blanda dem med den förkokta jordnötssåsen. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Lägg salladsmassan på en tallrik, fördela skaldjur och sparris på toppen. Garnera med ostskivor eller kuber.
