Fisk- och skaldjursallad med risnudlar kan vara antingen ett tillägg till valfritt bord eller en huvudrätt. På grund av risnudlarna visar det sig vara ganska tillfredsställande. Och skaldjur gör det ovanligt.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 200 g räkor
- - 100 g musslor
- - 100 g risnudlar
- - 50 ml torrt vitt vin
- - 3 vitlöksklyftor
- - 2 cm ingefära rot
- - 1 chilipeppar
- - en halv citron
- - 1 tesked sesamolja;
- - olivolja, grön lök, färsk persilja, sojasås, sesamfrön.
Instruktioner
Steg 1
Skala vitlök, finhacka tillsammans med en bit ingefära. Värm en stekpanna, tillsätt lite olivolja, tillsätt ingefära och vitlök, stek lätt. Tillsätt huvudlösa räkor och musslor och koka tillsammans tills all fukt har avdunstat. Om räkorna var råa måste de läggas i pannan 3 minuter före musselköttet.
Steg 2
När skaldjurssaften har avdunstat måste du hälla torrt vitt vin i pannan. Tillsätt färsk citronsaft från hälften av frukten där. Avdunsta ca 2/3. Ta sedan bort stekpannan från värmen. Tillsätt sesamfrön, sesamolja. Häll i sojasås efter smak, men tillsätt inte mycket vätska. Vispa.
Steg 3
Häll kokande vatten över ris (glasnudlar), låt stå i 15 minuter. Under denna tid blir den mjuk, det krävs inte att koka den. Töm sedan nudlarna. Tillsätt nudlar till skaldjur.
Steg 4
Nu ska skaldjurssallad med risnudlar infunderas i 10-15 minuter, så att den till slut får en rikare smak. Tvätta de gröna lökarna och färsk persilja och hugga mindre. Dekorera den beredda salladen med örter, servera den på bordet.
