I öst är många ritualer och övertygelser associerade med ris vermicelli. Rätter med det rekommenderas att konsumeras vid övervikt och tecken på att kroppen vissnar ut, eftersom de tros sprida skadlig energi. Japanerna tror att äta ris vermicelli förlänger livet och ger lycka.
Det är nödvändigt
-
- För receptet "Ris Vermicelli i ananas-räksås":
- 100 g ris vermicelli;
- 2 msk vegetabilisk olja;
- 200 g skalade räkor;
- 200 g konserverad ananas;
- 100 g purjolök;
- 2 msk tomatpuré;
- 50 g koriander;
- 2 msk Soja sås;
- 1 nypa malt svartpeppar;
- 1 nypa marken chilipeppar;
- salt att smaka;
- 100 ml konserverad ananasjuice;
- 1/2 st. kalk.
- För receptet för sallad med kyckling och ris:
- 170 g ris vermicelli;
- 450 g kycklingfilé;
- 230 g purjolök;
- 3 morötter;
- 120 g spenat;
- 1 msk jordnötssmör;
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk ingefära;
- 1/2 tsk chilipeppar;
- 1 1/2 msk Soja sås;
- salt att smaka.
- För receptet Rice Vermicelli and Beef Soup:
- 500 g nötkött;
- 700 g svamp;
- 200 g ris vermicelli;
- 3 msk Soja sås;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 tsk Sahara;
- 1 massa persilja;
- chili efter smak
- 50 g smör;
- 8 glas vatten;
- gröna lökar;
- sesam;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Ris Vermicelli i ananasräksås Häll vegetabilisk olja över en stekpanna. Skär purjolöken i tunna ringar, lägg i pannan, stek i ca 3 minuter. Skär ananas i små kuber och lägg i pannan. Tillsätt också två sorters peppar, salt, limejuice, sojasås. Simma i 2 minuter. Tillsätt tomatpuré, låt sjuda i 2 minuter. Tillsätt räkor och koka ytterligare 2-3 minuter. Sätt koriander i, ta bort från kaminen.
Steg 2
Förvärm friteringsoljan. Bryt vermicellin i hälften, dopp i små portioner i het olja i några sekunder. Den ska bli vit och svälla. Ta bort vermicelli med en skårad sked, lägg i ett durkslag eller sikt så att resterande olja kan rinna av, tillsätt salt.
Steg 3
Kyckling och ris Vermicelli-sallad Fyll en 2-liters kastrull halvvägs med vatten, tillsätt salt. Täck med lock, sätt på medium värme, vänta tills vattnet kokar. Lyft sedan locket och ta bort pannan från värmen. Lägg ris vermicelli i en kastrull, rör om, täck med lock. Häll vermicellin i ett durkslag efter 3 minuter, skölj med varmt vatten. Sprid vermicelli på en handduk och låt torka.
Steg 4
Koka kycklingfilén och skär i små tunna bitar. Skölj purjolöken och skär i kilar. Skär morötterna i skivor. Tvätta och skiv spenat till sallad.
Steg 5
Värm oljan i en kastrull på medium värme i 3 minuter. Häll purjolök, morötter i en kastrull, stek i kokande olja i 2 minuter. Tillsätt kyckling, peppar, vitlök och ingefära och koka i 3-4 minuter. Tillsätt sojasås och spenat och stek ytterligare 2-3 minuter i kokande olja. Tillsätt nudlar, rör om. Servera varm eller kall, garnerad med örter.
Steg 6
Soppa med risnudlar och nötkött Skär nötköttet i tunna skivor. Kombinera sojasås, hackad persilja, socker och chili och marinera nötköttet i blandningen i 1 timme. Hacka svampen, stek i smör, tillsätt ett glas vatten och låt sjuda i 10 minuter.
Steg 7
Koka vatten, tillsätt nötkött med marinad, koka upp det. Tillsätt svampen tillsammans med saften som har separerat, salta och koka i ytterligare 10 minuter. Koka risnudlarna och lägg dem i skålar, häll soppan, strö över grön lök och sesamfrön.
