På hösten är många hemmafruar engagerade i skörd för vintern och i synnerhet surkål. Den kan serveras som en oberoende maträtt eller användas som sidrätter för kött och fjäderfä. Stevad surkål med korv eller korv är en favoriträtt inte bara i Ryssland utan även i andra länder.
Vilka intressanta och användbara saker kan du lära dig om surkål?
Intressanta fakta
Surkål är mycket lätt att laga och har enorma hälsofördelar. Det är sant att inte alla kan använda den i stora mängder, och ibland är den här produkten helt kontraindicerad.
Människor som lider av matsmältningssjukdomar, högt blodtryck, inflammation i bukspottkörteln, kolelithiasis, njursvikt, bör begränsa dess användning eller helt utesluta den från kosten.
Det finns ett sådant tecken att om du är engagerad i att skörda kål i ett fruktansvärt humör, i ett tillstånd av trötthet eller stress, kommer dess smak att förändras, det blir bittert.
Det är intressant att det tidigare var möjligt att jäsa kål först efter nymånen och inte tidigare än på femte dagen. Och på fullmåne kan du inte skörda alls, annars kommer det snabbt att försämras.
I Ryssland tillsattes en kvist asp för att göra saltningen smaklig.
Surkål innehåller en enorm mängd vitaminer och mineraler. När jäsning sker mättas produkten med mjölk- och ättiksyra.
Läkare och läkare använde ofta kål eller kåljuice för att behandla förkylning, bronkit och lunginflammation. Ibland rekommenderades det till och med för personer med astma eller anfall.
Surkål hjälpte till att klara skörbjugg. Så, till exempel, skrev den berömda navigatorn J. Cook att sjömän under resan bokstavligen undkom vitaminbrist och tandköttssjukdom genom att äta surkål.
I England genomfördes studier om surkåls effekt på människokroppen. Det visade sig att om du använder det minst två gånger i veckan minskar risken för cancer i mag-tarmkanalen och tarmarna betydligt.
Hur surkål bereds i Ryssland och i andra länder
Sourdough utövas inte bara i Ryssland. I Tyskland är surkål till exempel en nationell maträtt. I detta land och i många andra europeiska länder kallas det surkål. I Frankrike är en maträtt gjord av surkål med tillsats av fläsk och skaldjur mycket populär.
Korea är inte heller komplett utan en sådan populär maträtt. Men de använder inte vitkål som är känd i många länder för betning, utan tar pekingkål och förbereder en maträtt som kallas kimchi från den.
I Ryssland kallades jästkål det andra brödet och konsumerades i stora mängder. Traditionell surkålsoppa är fortfarande mycket populär i Ryssland och i många länder i fd Sovjetunionen.
Varje hemmafru har sitt eget beprövade betningsrecept i lager. Det finns många sätt att förbereda surkål. Du kan inte bara lägga morötter till den, utan också tranbär, äpplen, lingon, lagerblad.
Lök och solrosolja tillsätts ofta i färdigkål. Du kan också lägga till lite socker för en utsökt vitaminsallad.
