Söta muffins med kokosnöt, rom och ananas. Dessa kakor bakas i muffinsformar och dekoreras med smörkräm och kokosflingor. Antalet färdiga kakor beror på storleken på dina burkar.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 300 g mjöl
- - 240 ml mjölk
- - 230 g smör;
- - 220 g socker
- - 140 g ananas;
- - 40 ml mörkt rom
- - 4 ägg
- - 1 msk. bakpulversked.
- För grädden:
- - 600 g florsocker
- - 250 g mjukt smör;
- - 120 ml mjölk
- - 100 g kokosnöt
- - 1 msk. en sked vaniljssocker.
Instruktioner
Steg 1
För basen, kombinera mjöl och bakpulver i en skål. Kombinera mjölk och rom i en stor mugg och lägg åt sidan. Blanda det mjukade smöret separat med en mixer, tillsätt gradvis socker. Vispa i 3 minuter, tillsätt sedan ägg ett i taget och slå väl efter varje. Tillsätt alternativt mjöl och bakpulver och rom och mjölk medan du vispar den aromatiska massan. Skär ananasmassan i små kuber, lägg till degen, rör om.
Steg 2
Fyll muffinsna med den beredda degen 2/3, lägg i ugnen, värmd till 180 grader. Baka i 20 minuter. Medan Pina Colada-kakorna bakar förbereder du grädden för dem.
Steg 3
Tillsätt mjukt smör i matberedarens skål (du kan slå det med en mixer), slå med mjölk och 300 g pulveriserat socker. Slå på medelhastighet i cirka 5 minuter, tillsätt sedan kokosflingorna (lämna lite för skönhet), rör om. Förvara grädden vid rumstemperatur - lägg den inte i kylen, annars härdar den.
Steg 4
Kyl de färdiga kakorna, dekorera toppen med grädde och doppa sedan toppen i en behållare med kokosflingor. Servera den resulterande skönheten på bordet.
