Ett av de populäraste sätten att garnera laxkaviar är att servera den med potatis och gräddfil. Det kan vara både bakad potatis och potatispannkakor eller potatispannkakor från rivna råa knölar.
Det är nödvändigt
-
- Alternativ 1
- 1 kg potatis
- 1 medelstor lök
- salt-
- vegetabilisk olja
- gräddfil
- laxkaviar
- persilja för dekoration
- Alternativ 2
- 1 kg potatis
- 1 stort ägg
- 1/4 kopp mjölk
- 1 massa gröna lök
- gräddfil
- laxkaviar
- salt-
Instruktioner
Steg 1
Alternativ 1
Tvätta och skala potatis och lök. Torka med pappershanddukar. Riv potatis eller hacka med en matberedare. Vackra potatispannkakor erhålls från hackade tunna remsor potatis. Skär löken i små kuber.
Steg 2
Kombinera potatis och lök, krydda med salt och lägg i ett durkslag eller sikt med finmask. Låt vätskan rinna ut, tryck flera gånger med händerna för att pressa ut så mycket fukt som möjligt. Du kan också pressa potatismassan genom ostduken.
Steg 3
Häll olja i en stor, tjockväggig stekpanna - dess lager ska vara cirka 1 centimeter. När oljans temperatur är tillräckligt hög och den börjar röka, börja skulptera potatispannkakor med rena, våta händer. Lägg en handfull potatisblandning mellan handflatorna, tryck och sprid pannkakan i den uppvärmda oljan. Tryck ner pannkakorna med en spatel för att platta dem och koka tills de är gyllenbruna, vänd sedan och stek på andra sidan.
Steg 4
Ta bort pannkakorna från pannan och lägg på pappershanddukar för att absorbera överflödig olja. Fortsätt baka tills du har avslutat alla potatisar. Servera pannkakorna med en sked gräddfil på varje pannkaka och toppa med laxkaviar. Garnera med färska persiljeblad.
Steg 5
Alternativ 2
Skala potatisen, tvätta och doppa dem i kallt vatten i 10-15 minuter. Skär knölarna på ett mandolinrivare i tunna, smala remsor. Pressa överflödig fukt ur de rivna potatisarna med ett durkslag, sil eller ostduk. Hacka lök. Vispa ihop ägget och mjölken och blanda med potatis och lök. Krydda med salt.
Steg 6
Värm olivolja i en stekpanna på medelvärme. Sprid potatisblandningen med en matsked, pressa med en silikonspatel och stek i 3-4 minuter på varje sida, tills den är gyllenbrun. Servera med gräddfil, laxkaviar och gröna lök.
