Hemlagad tomatjuice är utsökt och hälsosam. Du behöver inte ha en juicepress i ditt kök för att göra det. En metallsikt kan användas för att separera mosen. Det finns flera sätt att göra tomatsaft utan juicepress.
Det första sättet. Om du vill ha saften tjockare, koka först tomaterna och gnugga sedan genom en fin sikt. Du behöver intakta, hela mogna frukter. Fyll dem med vatten så att det täcker dem helt, lägg dem på kaminen och koka upp dem. Töm vattnet, låt tomaterna stå i 0,5-1 timme och tappa ut vattnet igen. Upprepa processen flera gånger tills det inte finns något vatten kvar i potten. Gnid tomaterna, från 6 kg får du 2,5-3 liter tjock naturlig juice.
Andra vägen. Om du föredrar en flytande konsistens, gör tomatjuice genom en köttkvarn. Burst, bortskämda frukter kommer att gå. Skölj och torka dem, klipp av smaklösa platser. Skär i 4-6 skivor och vrid i en köttkvarn. Sil av den resulterande massan genom en metallsikt. Utbytet av ren juice från 6 kg grönsaker är 5 liter. Förresten gnides rå tomatmassa snabbare än kokta tomater.
Oavsett hur du fick saften, förbered den till vintern enligt detta recept: lägg salt och socker i saften, koka i 15-20 minuter, häll varmt i ångbehandlade burkar eller flaskor. För en liter juice, ta en halv sked bordssalt och en sked socker. Det finns inget behov av att sterilisera saften, den är redan väl förvarad i källaren, källaren eller någon annan kall plats.
