Stekpannor är traditionens tradition för matlagning och servering. Till och med Elena Molokhovets skrev i sin bok "En gåva till unga hemmafruar" att "… med den ryska spisen du behöver … från redskapen för att laga soppor … vattning och enkla krukor." Vad ska man leta efter när man köper lerkrukor?
Instruktioner
Steg 1
Bestäm storleken på potten du behöver. Beroende på storlek är lerkrukor uppdelade i en portion (med en kapacitet på 0, 15-0, 75 liter) och flera delar (med en kapacitet från 1 till 30 liter).
Steg 2
Huvuddraget med kvaliteten på lerkrukor är mekanisk och termisk hållfasthet. Det beror på rostningen. En välbränd kruka ger ett klart och ljudligt ljud, har rätt form.
Steg 3
Var uppmärksam på väggarnas och bottenens tjocklek. Det ska vara detsamma i alla delar av potten. Om skärvets tjocklek är ojämn kan sprickor utvecklas vid uppvärmning.
Steg 4
Undersök hela potten noggrant. Inuti och utanför bör det inte finnas några sprickor, repor, svullna områden, flisor.
Steg 5
Lergods bör ha ett jämnt glasyrlager som kan vara färgat eller färglöst. Glasyren skyddar den porösa skärvan från inträngning av fetter, vätskor, gaser. Det gör disken blank, fuktsäker och lätt att rengöra.
Steg 6
När du köper en kruka för att göra soppor, välj en med en smal nacke. I detta fall reduceras vätskans avdunstningsyta.
