Ingefära, den ljusbruna roten från Zingiber officinalis-växten, har varit populär i Europa i över två årtusenden. Säljs i markform och med rötter. Lukten av ingefära är täppt och kryddig. Förutom sin kraftfulla uppvärmningseffekt kan ingefära mycket mer.
Instruktioner
Steg 1
Använd ingefära i sallader, soppor (särskilt kyckling), ris och kötträtter. Riv den skalade roten och tillsätt lite (högst 0,5 tesked) i soppan tills den är kokt. Överdriv inte, ingefära har en mycket ljus kryddig smak.
Steg 2
Gör en sallad. Du kommer att älska den ovanliga kombinationen av sötaktig krabbkött med en kryddig och samtidigt öm sås.
Skär 200 g krabbkött, 5 gröna lökar och en paprika skuren i tunna remsor. Gör en dressing med 2 matskedar mjukad gräddost (som "Philadelphia"), en halv tesked riven ingefära, en tesked sojasås, saft och halva lime, rör om alla ingredienser. Lägg salladsbladen på tallrikarna, i mitten, på bladen, lägg krabbköttbitarna, häll förbandet på toppen och strö över grön lök och peppar.
Steg 3
Prova att göra en marinad för kött genom att blanda 1 tsk riven ingefära, fyra matskedar sojasås och 50 ml Tokay sötvin. Skär köttet i bitar som är 1 cm tjocka och storleken på din handflata, låt stå i marinaden i 30 minuter, eller bättre i ett par timmar, stek sedan på båda sidor i en kastrull och servera med kokt ris.
Steg 4
Gläd dina gäster med en ovanlig efterrätt. Ta en handfull olika torkade frukter (katrinplommon, fikon, dadlar, russin, torkade aprikoser, äpplen) och häll kokande vatten över dem. Lägg ett lagerblad, två kardemumstjärnor vardera, har tidigare brutit det, en kryddnejlika, en kanelstång. Lägg allt på spisen och låt sjuda tills det är en tjock sås. I slutet av tillagningen, tillsätt en tesked finriven ingefära, en nypa muskot och malet kanel vardera. Servera kyld efterrätt med en skopa vaniljglass eller vispad grädde.
Steg 5
botemedel mot förkylning. Brygg ingefära separat, eller lägg till en tesked riven rot i en tekanna med grönt eller svart te. Låt det brygga och dricka en varm, skållande drink med honung på kalla vinterkvällar.
