Grön öl är en ovanlig drink och kan hittas på irländska pubar under St. Patricks firande. Det bör noteras att kinesisk öl av bambu, som produceras enligt en speciell teknik, också kännetecknas av en rik grön färg.
Instruktioner
Steg 1
Irländarna kallar grönt öl halv öl; de får denna dryck efter den första jästen av vörten. Den resulterande vätskan kyls, separeras från jästen och fermenteras därefter ytterligare vid tillräckligt låga temperaturer. Den ovanliga färgen på denna dryck ges i bryggerier på olika sätt; färgteknik hålls som regel hemlig. Irländska bryggerier hävdar att den gröna nyansen verkar naturligt, men produktionens hemligheter avslöjas inte. Japanska och tyska tillverkare av halvalkohol för färgning använder oftast banalkalk.
Steg 2
Efter uppkomsten av grönt öl på världsmarknaderna uppträdde många förfalskningar av denna konstiga dryck; hantverkare lägger helt enkelt till ett blått färgämne i ölet som är berett med en separat teknik, det ger vätskan den önskade gröna färgen. Naturligtvis har en sådan falsk öl inte smaken av en halv öl.
Steg 3
Kinesisk bambuöl är en helt annan dryck. Den har en mycket ljus rik smaragd nyans, så det är inte alls lätt att identifiera öl i den. Den kinesiska brygger öl från en speciell typ av bambu, som för närvarande är speciellt uppfödda i Yangtze River Valley. För öl skördas plantans blad tidigt på hösten, varefter de sorteras noggrant ut, torkas och sorteras, och sedan erhålls ett extrakt med en speciell teknik, som tillsätts ytterligare till drycken.
Steg 4
Kinesiska bryggerier förbereder först kornvorten, tillsätt sedan bambuextrakt (i vissa fall används bara krossade bambublad) och ibland växtsaften. Därefter klargör de och filtrerar den resulterande blandningen, kyler och berikar med syre. Först därefter är det nödvändigt att starta jäsningsprocessen; för detta tillsätts bryggerjäst i vörten. Jäsning varar i flera veckor, som ett resultat blir det en grumlig mörkgrön dryck, som liknar vanlig mos i sina kvaliteter. Därefter hälls tvätten i speciella slutna fat, där den hålls under en tid under lågt tryck vid mycket låg temperatur. När faten har öppnats behöver ölet endast filtreras, hällas i speciella fatbehållare och skickas för distribution till barer.
Steg 5
För att förstå att det finns riktig grön öl framför dig (det spelar ingen roll om det är irländskt eller kinesiskt), räcker det att hälla lite dryck i ett transparent glas och observera det i tio till tjugo minuter. Om ölet byter färg ser du färgämnet utfällas, det här är en falsk som inte är värt att dricka. Om färgen förblir densamma är detta en riktig grön öl.
