Enligt bordsetiketten har varje dryck sitt eget glas. Detta är nödvändigt för att helt avslöja aromen, uppskatta färgen och känna smaken. En av de grundläggande reglerna här är att ju starkare drycken är, desto lägre behöver du välja ett glas till den.
För vin
Vinglas är uppdelade i redskap för vit alkoholhaltig dryck och röd. Vitt vin hälls i ett glas, format som en tulpan - den breda skålen är något smalare uppåt. Som regel har den en volym på 180-260 ml. Rätter för rött vin är något större - 200-300 ml och med en bredare skål. Det är vanligt att hälla vin i en tredjedel av glaset och dricka - hålla fast i stammen utan att röra vid skålen.
För champagne och mousserande viner
Ett flöjt eller flöjtglas är ett långt tunt glas med en lång stam med en volym på 180 ml. Champagne eller mousserande vin hälls i den. Ibland serveras dessa drycker i en skålkopp - en bred skål med en något smalare hals på ett högt ben. Sådana rätter används vanligtvis vid ceremoniella mottagningar när de skapar pyramider från vinglas. Skålen är fylld halvvägs med champagne, så smak och arom av drycken avslöjas bättre.
Snifters
Snifter - ett glas med bred botten, avsmalnande mot överkanten, på en kort stam. Volymen är från 250 till 875 ml. Det är vanligt att dricka cognac, konjak och calvados från sådana rätter. Häll en tredjedel av drycken.
För cocktails
Cocktailglas - en behållare på ett högt ben med en konformad skål, med en volym på 90-280 ml. Som regel dricker de martini av det.
För tropiska cocktails används en harikane - ett glas med en kort stam och en skål som ser lite ut som en lilja i dalen. Dess kapacitet är 400-480 ml.
Cocktails, bestående av lager, serveras i en cafépus - rätter med en volym på 80-120 ml, på en kort stam med en hög avlång skål, utsträckt mot överkanten.
Glasögon och glasögon
Ett glas är en behållare med en kapacitet på högst 100 ml, på lågben. De dricker starka alkoholhaltiga drycker från glas, som vodka, bitter, likörer.
En stack är ett litet glas med raka, släta eller fasetterade väggar. Det är också lämpligt för icke-spritdrycker som är berusade i en sval.
Glasögon och glas bör tvättas med en mjuk svamp och varmt tvålvatten. För att undvika strimmor måste glaset torkas av med en servett eller mikrofiber. För att ge en blank glans sköljs disken i vatten med citronsaft eller vinäger.
Det bästa stället att förvara glasögon betraktas som ett slutet skåp. Det är viktigt att det inte finns några luktkällor i närheten av det, till exempel kök eller rökrum. Professionella rekommenderar inte att förvara bordsglas bredvid kryddor, örter, te eller kaffe. Deras arom mättar disken och sedan drycken. Lägg inte heller glasögon upp och ner, annars absorberar glaset lukten från skåphyllan.
