Kefir är en mycket god och hälsosam produkt. Den här produkten har dock en annan effekt på kroppen beroende på tillverkningsdatum. I vissa fall kan kefir vara skadligt. Dessutom är utbudet av mejeriprodukter i alla butiker så brett att det ibland är svårt att göra rätt val.
Instruktioner
Steg 1
Det första du ska leta efter när du köper kefir är produktionsdatumet. När du väljer efter graden av färskhet, bestäm vilken effekt du förväntar dig av användningen av denna produkt. En-dags kefir har en mild laxerande effekt och tre-dagars kefir stärker tvärtom. Tre dagar kefir är kontraindicerad för personer som lider av magsår, gastrit, pankreatit och kolecystit. Innehållet i påsen, som har stått på hyllan i 2 dagar, har en neutral effekt på matsmältningen. Barn ska inte ges kefir som har lagrats i mer än 3 dagar.
Steg 2
Kefir, lagrad i en vecka, tappar alla sina fördelaktiga egenskaper. Alla mikroorganismer i den har redan dött och alkoholhalten har nått 6-7%. Dessutom finns det en risk för förgiftning med en sådan produkt. Kefir-förpackningar indikerar ofta en hållbarhetstid på 10 dagar, men naturligt kefir av hög kvalitet lagras dock inte mer än 3-5 dagar.
Steg 3
Läs noga kefirs sammansättning på förpackningen. Komponenterna i äkta kefir är pasteuriserad mjölk och kefir-svampstartkultur. Visst producerar mejerier också en dryck baserad på torrmjölks surdeg, men det kan inte längre betraktas som kefir. Om du har biokefir framför dig - ännu bättre. Det tolereras vanligtvis väl även av personer med mejeriallergier. Förutom svampen innehåller den mjölksyrabakterier. Deras innehåll bör vara 107 CFU per 1 gram produkt. Biokefir bör också innehålla jäst - 104 CFU i 1 gram. En produkt med frukttillsatser kan inte betraktas som kefir. Dessutom oavsett om kompositionen innehåller naturliga fruktpuréer och juicer eller färgämnen och smaker.
Steg 4
Fettinnehåll och konsistens är en fråga om din personliga preferens. Om du går ner i vikt, köp naturligtvis kefir med en liten procentandel fett. Men fettinnehållet påverkar inte kvaliteten på kefir, det är bättre att vara uppmärksam på mängden protein - det borde vara minst 3%. Konsistensen måste motsvara fettinnehållet som anges på förpackningen. Till exempel bör kefir med ett fettinnehåll på 3, 2% vara tillräckligt tjockt.
Steg 5
Efter att ha hällt kefir i ett glas, titta närmare på drycken. Den ska ha en enhetlig konsistens, vit eller lite krämig nyans. Om vätskan har lagrats och serum dyker upp på ytan kan du inte längre dricka det. Du måste äta kefir vid rumstemperatur. En skarp lukt är också ett tecken på bortskämd kefir.
