Hummus är ett mellanmål baserat på den turkiska staden kikärter. Hon var nomadernas enklaste mat. Du kan doppa allt som finns till hands - kakor, ost, grönsaker.
Det är nödvändigt
- - 1 burk kikärter
- - 3,5 msk. l. olivolja
- - 1 tsk kummin
- - 1 vitlöksklyfta
- - 3 msk. l. sesampasta
- - en tesked salt
- - 1 citron
- - Konst. l. kottar
- - cayenpeppar
- - greener
- - 1 pita
Instruktioner
Steg 1
Öppna en burk kikärter, töm vätskan från den, men häll inte ut den, det kommer fortfarande att behövas. Kikärterna tvättas väl och överförs till en skål. Du kan lämna några ärtor för dekoration. Pressa en liten citron med en juicepress eller med händerna. Krossa zira (kummin) i en mortel i pulverform, finhacka vitlök.
Steg 2
Kikärterna hälls i en mixer, kummin, citronsaft, 3 matskedar olivolja och ett par matskedar kikärtvätska tillsätts till den. Allt blandas i en mixer tills det är jämnt.
Steg 3
Tahina (sesampasta) måste blandas noggrant, det finns ofta att innehållet i burken är tjockare i botten än på toppen. Tillsätt 3 matskedar sesampasta till hummus och slå igen. Ta bort ett prov: tillsätt vid behov antingen tahini eller, om pastan är torr, vatten från en burk kikärter. Under ett par timmar tas den pasta som tillagas på detta sätt bort i kylen. Hon behöver brygga.
Steg 4
Stek pinjenötter i en torr förvärmd panna i ungefär en minut. Stek sedan pitabrödet på båda sidor i samma kastrull tills det är krispigt.
Steg 5
Husmus läggs på en tallrik, på vilken den serveras till bordet, smör, nötter och kikärter som finns kvar för dekoration läggs till den.
Steg 6
Strö kikärterna med cayennepeppar och finhackade örter. Servera med grönsaker, pita, örter, som kan doppas i sås.
