Det hände så att de viktigaste datumen och särskilt högtidliga evenemang vanligtvis firas med champagne. Dessutom är det omöjligt att föreställa sig ett nyårsbord utan denna drink. Men ofta, istället för riktig champagne, köps vanligt mousserande vin, vilket är betydligt sämre än det i sin smak.
Instruktioner
Steg 1
Verklig champagne produceras i den franska provinsen Champagne. Endast tre sorter används för detta - Pinot Noir, Pinot Menion och Chardonnay - med användning av en speciell teknik. Annars är det allmänt accepterat att vinet tillverkas enligt champagnemetoden. Därför betyder inskriptionen "Champagne" på etiketten sannolikt att vinet bereds enligt champagnemetoden. Försök få flaskor märkta "Champagne".
Steg 2
Var uppmärksam på tillverkaren. De mest kända är Nicolas Feuillatte, Louis Roederer, Pommery, Moet & Chandon, Veuve Clicquot-Ponsardin, Ruinart, Laurent-Perrier, etc. Dock kommer kostnaden för deras produkter att vara ganska hög.
Steg 3
På etiketten kan du se dryckens kvalitet, vilket också påverkar kostnaden. Till exempel betyder inskriptionen "champagne sans annee" att detta är champagne utan ett specificerat skördår. Information om sockerinnehåll finns ofta också här. Denna metod är den vanligaste bland vinproducenter. Oftast är det denna typ av champagne som finns i hyllorna. Indikationen "champagne millesime" säger att drycken har åldrats i minst tre år och gjordes under ett visst år av druvor av samma skörd. Detta är den så kallade vintage-champagnen. Om du ser "cuvee de prestige" eller "cuvee speciale", kom ihåg att detta är den dyraste och sällsynta champagnen av de bästa bären, producerad i enlighet med all teknik.
Steg 4
Etiketten måste också innehålla information om dryckens färg. Det kan bara vara vitt och rosa. Dessutom är produktionen av rosé bara 1% av den totala vinproduktionen. En drink tillverkad av vita Chardonnay-druvor har alltid inskriptionen "Champagne Blanc de blancs", från den röda sorten Pinot Meunier eller Pinot Noir - "Champagne Blanc de noirs", och på en ros gjord av en blandning av vitt och rött vin, de ange "Champagne Rose" …
Steg 5
Det är lika viktigt att ange sockerhalten i drycken. Denna information måste finnas på etiketten. Dess innehåll per liter vin delar champagne i sex grupper. Följaktligen, ju högre denna siffra, desto sötare dricker.
Steg 6
Man bör komma ihåg att champagne måste tappas i mörkt glas. Annars blir drycken gul och får en bitter smak. Proppen kan vara kork eller polyeten. Men den första anses vara mer lämplig eftersom den tätar flaskan tätare och förhindrar luftinfiltration. Flaskor stängda med sådana proppar ska förvaras vågrätt. Detta är nödvändigt för att drycken ska blöta kork och därmed förhindra att den torkar ut.
Steg 7
God champagne har alltid en trevlig färg, den är transparent och mousserande och bildar ett lätt, delikat skum. Vinet som hälls i glas på en minut fylls med små, lika stora bubblor. Smaken på drycken ska vara harmonisk med en lång och trevlig eftersmak.
