Ingen kommer att vägra ett sådant aptitretande mellanmål som lätt saltade gurkor på sommarsäsongens höjd. Hemligheten med receptet för snabbsaltade gurkor i en kastrull är ganska enkelt - du behöver bara ta små gurkor med tunn hud, helst nyplockad.
För att förbereda lätt saltade gurkor behöver du följande ingredienser:
- gurkor - 1 kg;
- vatten - 1 l;
- grovt salt - 2 msk. l.;
- vitlök - 5 kryddnejlika;
- chilipeppar - 1 st. (frivillig);
- dill, svarta vinbärsblad, färsk basilika, pepparrotsblad - efter smak.
- Skölj gurkorna noggrant under kallt rinnande vatten. Det rekommenderas att ta frukter av samma storlek så att de saltas jämnt och ser attraktiva ut när de ätas.
- Klipp av spetsarna på alla gurkor från två sidor - detta gör att saltlake kan tränga in i grönsaken mycket snabbt och påskynda saltningen.
- En emaljgryta, plastbehållare eller vanlig glasburk är lämplig för saltning. Lägg gurkorna i en behållare och placera dem vertikalt - på så sätt saltas de mer jämnt. Efter den första raden, placera stjälkar och paraplyer av dill, svarta vinbärsblad, pepparrot, basilika och hälften av de skalade och grovhackade vitlöksklyftorna. Vinbär och pepparrotsblad gör gurkorna fasta och krispiga.
- Lägg sedan ut det andra lagret gurkor på samma vertikala sätt, lägg örter och vitlök på sidorna och insidan. Lägg inte gurkor mycket tätt, de kommer att förlora sin elasticitet från täthet. Beundrare av kryddig kan lägga till röd paprika skuren i tunna hjul.
- Tillsätt salt till kokande vatten och blanda ordentligt. Häll het saltlösning över gurkorna och täck. Sätt ned pannan i kylen efter att ha svalnat. Efter 8 timmar är lätt saltade gurkor färdiga. Doftande, krispiga, uppfriskande - det här är de omedelbara saltade gurkorna som kommer ut i en kastrull.
Det finns många alternativ för att beta gurkor, de skiljer sig åt både i produktionstiden och i kryddor som läggs i den. Försök lägga till äpplen, zucchini eller selleri i ditt snabbkokta gurkarecept för lite smak och variation.
