Hemlagat vin har en hel ursprungshistoria och ett antal traditioner i produktionsmetoderna som observeras i olika länder. Huvudfrågan för dem som bestämde sig för att göra hemlagat vin är hur man bestämmer dess beredskap och hur man förstår om drycken kan konsumeras eller om den har försämrats.
Hemlagat vin tillverkas enligt olika recept, från olika ingredienser och ofta med tillsats av andra alkoholhaltiga drycker som vodka, cognac, likör, vita och röda viner för blandning. Mognadstiden för drycken beror till stor del på kompositionen och receptet.
Det mest kända hemlandet för hemgjorda vin är Frankrike; i många århundraden har fransmännen gjort vin med sin unika teknik.
Receptfunktioner
Det finns olika tidsramar för hur länge ett vin måste stå för att jäsa. Om du till exempel vill få ungt vin, inte särskilt starkt, mousserande, räcker det 10-15 dagar, förutsatt att du ser att nästan alla gasbubblor har lämnat flaskan.
Experter rekommenderar att du håller vinet längre: minst 40 dagar. Dessutom måste du skaka flaskan under hela jäsningstiden för drycken och ta bort det resulterande skummet ovanifrån.
Ingredienser för hemlagat vin
Vinets infusionsperiod beror direkt på fyllningen. Vin från rönnbär åldras till exempel i ett helt år, från krusbär - i ett halvt år, och de "snabbaste" varianterna av vinmaterial är vinbär och körsbär. Du kan smaka på viner gjorda av dessa bär på två månader.
Tecken på vinberedskap
Ett av tecknen på att ett vin är klart är dess färg. Vinet ska klarläggas, och allt grumligt sediment ska ligga kvar i botten. Drycken måste hällas försiktigt i en annan behållare minst två gånger under hela jäsningsperioden så att sedimentet förblir i den gamla flaskan. Erfarna vinmakare rekommenderar att man dränerar vinet regelbundet - en gång i månaden eller två. Ju oftare du häller drycken i en ny flaska och lämnar sedimentet i den gamla behållaren, desto bättre blir ditt vin, det får en fantastisk ljus nyans.
Det är också viktigt att inte glömma att det under vinodagningen måste placeras i ett mörkt rum, helst i ett där det är kallt.
Glöm inte att ju längre vinet tillförs, desto starkare och mer syrlig smak får det.
Många använder en gummihandske istället för en kork på flaskan, man tror att om handsken inte längre blåses upp är vinet klart och alla bubblor har redan kommit ut. Du kan också göra ett hål i korken och sticka ett vanligt dricksrör där, genom vilket alla gaser kommer ut under jäsning.
Om du följer dessa ganska enkla regler kan du definitivt förstå om ditt vin är klart.
