Även om många är vana vid köpta druvviner finns det också finsmakare av alkoholhaltiga drycker med hemlagad frukt. En rik smakpalett, enkel beredning och tillgång till råvaror är de otvivelaktiga fördelarna med sådana viner. Äpplen är en av de ingredienserna som alla har tillgång till under hela året.
Det är nödvändigt
- - äpplen;
- - jäsningstank;
- - socker
- - vinjäst;
- - vatten;
- - te;
- - hydrometer;
- - gasbind eller sil;
- - tratt;
- - en stor flaska.
Instruktioner
Steg 1
Förvärm ugnen till 220C. Lägg äpplen i ett lager på ett bakplåt fodrat med bakpapper. Du behöver inte tvätta och rengöra dem. Baka äpplen tills huden är brun och öm. Låt äpplen svalna.
Steg 2
Ta bort stjälken, utsäde och frön från äpplen. Du kan skära och skala äpplen som du vill, eftersom du senare måste förvandla dem tillsammans med skalet till en puré.
Steg 3
Lägg äppelskivorna i en blandning eller matberedare. Puré. Du behöver inte uppnå en jämn, enhetlig konsistens, en ganska grov puré. Överför den resulterande blandningen till en behållare och fyll med vatten så att den knappt täcker äpplen.
Steg 4
Tillsätt 2 teskedar te för varje liter totalt. Tanninerna i teet förhindrar att äpplen ruttnar innan de jäser. Häll i 1 kg socker för var tredje liter vatten blandat med äppelmassan. Häll socker inte på en gång utan gradvis under omrörning varje gång.
Steg 5
Häll lite äppeljuice och vatten i en liten behållare och blanda med vinjäst. Häll blandningen i en fermentationsbehållare och stäng den med lock. Låt stå i 4-7 dagar vid cirka 22 ° C. Om du har en hydrometer, kontrollera råvaran med den flera gånger. Om avläsningen är cirka 990 g, tillsätt socker, eftersom ditt vin är för torrt. Om du har mer än 1020 g, tillsätt cirka 1 dessertsked jäst, eftersom vinet visar sig vara för sött.
Steg 6
Efter ungefär en vecka silar du råvarorna genom en sil eller ostduken. Häll den resulterande vätskan i en transparent flaska, täta tätt och låt stå i flera månader tills jäsning är klar. Indikatorn för vinberedskap är frånvaron av grumlighet och nederbörd.
