Processen med att tillverka vin baseras på jäsning av frukt- och bärjuicer. Kvaliteten och smaken av hemlagat vin beror inte bara på att receptet följs utan också på villkoren för lagring.
Instruktioner
Steg 1
Häll färdigt hemlagat vin för förvaring endast i rena, helst mörkgjorda glasflaskor. Vinets främsta fiende är syre, det omvandlar alkohol till vinäger. Därför alltid korkvin tätt med naturlig kork.
Steg 2
Placera flaskor vin i en källare eller ett specialskåp, där samma temperatur alltid hålls vid 10-12 C, och för starka söta drycker 14-16 C. Förvara vita och roséviner vid en lägre temperatur. Efter att det hemlagade vinet har slutfört jäsning, flaskar det i minst några veckor för att mogna.
Steg 3
Förvara ditt hemlagade vin på en sval, väl ventilerad, mörk plats. Luftfuktigheten bör vara minst 60–80%. Placera vinflaskorna vågrätt så att drycken tvättar sig över korken, då förblir den tät och torkar inte ut. Skydda vinflaskor från skakningar, låg temperatur och vibrationer för att bevara den sanna vinbuketten under lång tid.
Steg 4
Häll inte vin från en oavslutad flaska i en annan behållare om du vill bevara den. Förvara den öppnade flaskan vitt vin i kylen i flera dagar. Rött vin kan hållas vid rumstemperatur i upp till tre dagar. Öppnade flaskor med berikat eller sött vin håller längre - cirka två veckor.
Steg 5
Förvara inte vin med färska eller syltade grönsaker, eftersom en naturlig hemlagad produkt snabbt absorberar lukt.
Steg 6
Ställ vinflaskor upprätt i flera timmar före servering. Om ett sediment, tandsten, färgämne - dryckens så kallade "skjorta" har bildats på insidan av flaskan, skaka inte vinet, vrid försiktigt flaskan upprätt och vänta tills sedimentet sjunker till botten. Häll sedan försiktigt det hemlagade vinet i glasen.
