Matkulten blomstrar särskilt inför den stora semestern och det nya året. Vid den här tiden, i varje hus, är bordet fodrat med olika sallader. Och det spelar ingen roll att några av dem är en vecka gamla. Det är därför som infektionssjukdomar på sjukhus ofta är överfulla efter stora semestrar.
Det är nödvändigt
Sallad, majonnäs, olivolja, glasrätter, plasträtter, emaljrätter, rostfria stålrätter
Instruktioner
Steg 1
I matställen bör den kryddade salladen förvaras i högst 30 minuter. Hemma kan hållbarheten förlängas. Mycket beror på salladsdressingen. Förvara till exempel en sallad med färska grönsaker kryddat med olivolja i en glasburk i kylen i två timmar. Efter denna tid kommer grönsakerna naturligtvis inte att försämras, men de kommer att se liggande. Poängen är att hackade grönsaker utsöndrar en juice som påverkar deras utseende.
Steg 2
Enligt hygienkrav är hållbarheten för en sallad med majonnäs 3 timmar på sommaren. Ofylld sallad kan vara dubbelt så lång, det vill säga 6 timmar. Om salladen innehåller något konserveringsmedel ökar hållbarheten. Naturligtvis blir salladen inte sur efter 3 timmar. Mängden patogen flora kan dock överstiga normen. Så på sommaren rekommenderas sallad som bevaras den andra dagen i allmänhet inte att ätas.
Steg 3
Använd en glasbehållare med tätt lock för att förvara salladen. Alternativt är plastförpackningar, rostfritt stål, emaljerade lämpliga. Förvara aldrig sallader i aluminiumbehållare, eftersom de reagerar med mat, särskilt de som innehåller ättika eller syra.
Steg 4
Hållbarheten för Oliviersallad på vintern är annorlunda. Max lagringstid: 18 timmar. Det vill säga, Oliviersalladen måste ätas inom 18 timmar efter att den gjorts. Observera att detta gäller en redan kryddad sallad. Om Olivier är tom, förvara i kylskåp i 24 timmar. Att äta utgången sallad kan leda till matsmältningsbesvär eller till och med förgiftning. För att bevara Olivier under en längre period, gör en beredning: skuren potatis, morötter, ägg. Och lägg till resten av produkterna: syltade gurkor, ärtor, korv i salladen innan servering.
Steg 5
Kött- och fisksallader, inte kryddade med gräddfil, majonnäs eller andra såser, kan förvaras i högst 18 timmar vid en temperatur på + 4 ° C, det vill säga i kylen. Majonnäs är en lättfördärvlig produkt. Det är särskilt farligt vid varmt väder. Därför är det en ganska dålig vana att göra en hel skål sallad för framtida bruk. Gräddfil kan inte stå varm alls: den sur på bokstavligen en halvtimme. Konserverade gröna ärtor kan också klassificeras som lättfördärvliga livsmedel. Öppna burken precis innan du lägger ärterna i salladen.
