Jam är en typ av efterrätt gjord av frukt och socker. Som regel görs det i reserv för att festa på det med te och olika bakverk på kalla vinterkvällar. Men även konserverad sylt har sin egen hållbarhet.
Hur du lagrar sylt korrekt
Till skillnad från andra konserver som kan lagras vid temperaturer upp till + 20 ° C, måste syltet förvaras vid en temperatur som inte är högre än + 15 ° C. Det mest optimala alternativet är från 10 till 15 ° C över noll. Samtidigt bör direkt solljus inte tränga in i rummet med sylt, och luften bör inte vara för fuktig.
En mörk källare är bäst lämpad för förvaring av sylt, men bör under inga omständigheter översvämmas med vatten.
Det är också tillrådligt att inte utsätta syltburkar för starka temperaturförändringar och inte förvara i kylan. Annars kan produkten snabbt bli sockerbelagd eller möglig på grund av kondens i burken. Om luftfuktigheten är hög eller om det finns vatten i källaren kan metalllocken på syltburkar rosta. Allt detta förvärrar inte bara syltets smak, utan kan också förstöra det helt - i det här fallet blir det farligt att använda det även för bakning.
Korrekt beredning och konservering av sylt är också viktigt. Denna produkt kan till exempel jäsa i otillräckligt steriliserade burkar. Och mögel kan också uppstå om syltet saknar socker och burkarna var våta vid tidpunkten för vridningen.
Hur mycket sylt att lagra
Med förbehåll för alla bestämmelser angående lokalerna och korrekt konservering av produkten kan syltet lagras i 3 år. Under denna tid kommer alla användbara ämnen och vitaminer att bevaras i den, men varje påföljande år kommer att minska mängden och förändra produktens smak något. En sylt på fem år eller sju år är osannolikt skadligt för hälsan om det inte är täckt av mögel, men det kommer inte att ha någon nytta längre.
Om syltet är täckt med ett tunt lager mögel, ska du inte kasta det omedelbart. Du kan ta bort formen ordentligt, koka syltet igen och sedan använda det som bakfyllning.
Undantaget är sylt, som är gjord av frukt med frön: körsbär, körsbär, aprikoser, persikor, körsbärsplommon eller plommon. Fruktgroparna innehåller hydrocyansyra, som kan förvandlas till ett giftigt ämne under en lång lagringstid. Det är därför det är tillrådligt att använda sådan sylt inom 1-1,5 år från beredningsdatumet. Det är bättre att inte äta äldre sylt eller åtminstone begränsa dess konsumtion. Och efter årets slut kan ben i alla fall inte ätas, inte ens söta aprikoser, eftersom detta kan leda till förgiftning.
