Hallon sylt - en doftande efterrätt - ett utmärkt tillskott till pannkakor och ostkakor. Dessutom är denna produkt en utmärkt botemedel mot förkylning. Det är inte svårt att laga läcker sylt, det viktigaste är att inte överdriva det med mängden socker.
Hur mycket socker som behövs för hallon sylt
Man tror att för att laga hallon sylt, socker och bär måste tas i samma proportioner, det vill säga för ett kilo hallon - ett kilo socker. Sådan sylt lagras perfekt under lång tid (mer än ett år), men har en mycket söt smak. Därför, om efterrätten tillagas med förväntan att den ska ätas under de närmaste 6-8 månaderna, kan mängden socker halveras.
Hallon sylt utan matlagning: ett recept för vintern
För att göra "rå" hallonsylt behöver du lite mer socker än vad som beskrivs ovan, för om du lägger mindre av denna ingrediens försämras desserten snabbt. Du kommer behöva:
- ett kilo hallon;
- 1,5 kg socker;
- volumetrisk glasskål;
- en mortel eller krossa för potatismos;
- burkar och lock.
Sortera ut bären, mala dem med strösocker och låt stå i tre timmar vid rumstemperatur. Se till att sockret är helt upplöst. Sterilisera burkarna och locken, överför efterrätten till de beredda behållarna, strö över bären med strösocker ovanpå så att den helt gömmer syltet och rulla upp locken. På grund av den stora mängden strösocker lagras en sådan dessert väl hela vintern, även om det är bättre att ha den på balkongen eller i kylen / frysen. Det bör noteras att syltet inte fryser vid temperaturer under noll.
Sockerfri hallonstopp för vintern
Som namnet antyder är socker i allmänhet onödigt i detta recept. Om du inte gillar sockerhaltig sylt, försök sedan göra en efterrätt till vintern med bara hallon utan att tillsätta sötningsmedel. Matlagningsteknik:
- sortera hallon, skölj och kasta dem i ett durkslag, låt vattnet rinna av;
- placera hallon i små burkar (0,5-0,7 ml);
- lägg en handduk på botten av en bred djup kastrull och bärburkar på den;
- häll vatten i en kastrull upp till burkens hals.
- sätt pannan i eld, vänta tills vattnet kokar i den och sänk sedan värmen till ett minimum.
- under tillagningen kommer bären att minska i volym, så lägg hela tiden till hallon i burken;
- efter sista tillsatsen av bär, koka ämnena i 15 minuter, ta sedan bort burkarna från vattnet och rulla upp dem med steriliserade lock.
