Kompott gjorda av odlade bär och frukter är mycket hälsosammare och godare än köpta. Varje hemmafru har sitt eget recept på konservering och mängden ingredienser som socker och bär / frukt varierar.
För att kompoten ska bli riktigt god är det viktigt att behålla vissa proportioner av ingredienser under beredningen. Den mest utsökta drycken erhålls om en tre liters burk fylls med 1/3 (inte mindre) med bär eller frukt, och mängden socker hälls i med en hastighet av 250-450 gram, beroende på sötheten hos frukt och smakpreferenser för dem som produkten förbereds för. Ju surare frukten är desto mer socker behöver du hälla i och tvärtom. Till exempel, när du förbereder kompott från röda och svarta vinbär, sura äpplen och jordgubbar, tas körsbärsocker 400-450 gram och i vissa fall upp till 600 gram när burken är halvfylld med bär.
För att förbereda kompott från söta frukter - aprikoser, druvor, hallon, persikor och andra krävs lite strösocker, vanligtvis upp till 200-250 gram, när du fyller burken med söta frukter med mer än 1/3, kan socker inte vara sätta alls. Det är viktigt att komma ihåg att frånvaron av denna ingrediens inte alls påverkar säkerheten för ämnena, speciellt om burkarna försteriliserades väl och stängdes enligt alla regler.
Av ovanstående kan vi dra slutsatsen att mängden socker för kompott är en variabel siffra, och för att inte bli besviken över drycken på vintern är det bättre att göra dina första beredningar enligt beprövade recept från böcker eller nära släktingar. I framtiden, efter att ha fått lite erfarenhet, kommer det att vara möjligt att experimentera med mängden socker och frukt, blanda olika frukter och bär och få drycker av olika smak.
