För att göra kebaben välsmakande är det viktigt att förbereda marinaden på rätt sätt för att inte överdriva den med salt och kryddor. Det är ganska svårt att bestämma hur mycket salt som ska läggas i kebaben, speciellt om maträtten förbereds för första gången.
Det är nödvändigt
- - kött;
- - salt;
- - kryddor;
- - basen för marinaden (kefir, vin, mineralvatten, vinäger eller andra).
Instruktioner
Steg 1
Så för att förstå hur mycket salt du behöver lägga i kött för en kebab, måste du först ta reda på vad marinaden kommer att bli. Om det till exempel finns majonnäs i marinaden, bör mindre salt tillsättas, eftersom majonnäs, som du vet, redan innehåller en viss mängd salt.
Du bör inte ignorera smaken hos människor som grillen tillagas för, för vissa gillar mycket salt mat, andra - lätt saltad. Därför är det bäst att använda en medium mängd salt - en tesked per kilo kött när du lagar kebab. Det vill säga om två kilo kött marineras måste du lägga till två teskedar salt (naturligtvis är det bättre än en stor sten).
Steg 2
Denna beräkning ges för kebab marinerad med kefir, vin och mineralvatten. Om sojasås eller majonnäs tas när du marinerar kött, är det bättre att kontrollera mängden salt enligt smak av marinaden, det vill säga först förbered marinaden genom att lägga alla kryddor och salt i den, smaka på kompositionen (den ska vara något saltare än din vanliga mat), häll sedan köttet över dem.
Steg 3
Det är viktigt att tänka på att fläsk är fet kött, och dess salt kan påverka den färdiga skålen negativt (den blir torr). Därför, om du lagar kebab sällan och förstör maträtten för dig är som en katastrof, kom ihåg - det är bättre att inte tillsätta fläsk än att översalta. Den maximala mängden salt för ett kilo kött bör inte överstiga en tesked med en "bild", men om produkten marineras i majonnäs eller sojasås - en tesked. Du kan alltid tillsätta salt i produkten en halvtimme innan du steker den på eld / kol.
