En tre-liters glasburk är den lämpligaste behållaren för betning av kål. Faktum är att behållarens material är lämpligt för proceduren, och dess storlek gör att du kan lagra produkten i lägenheten (och sedan i kylskåpet) utan något särskilt besvär.
För att beta kål i en tre liters burk måste du veta hur många produkter som krävs för proceduren. Faktum är att knipan så småningom visar sig god och lagras under lång tid, först måste du följa ett visst recept och för det andra fylla burken helt (den andra punkten gör att du kan se till att kålen är under förtryck, därför hackade grönsaker när surdeg alltid kommer att vara i saltlake och inte torkar ut).
Nu för ingredienserna själva. För en tre liters burk räcker 2-3 kilo kål. Varför är vikten så annorlunda? Ja, för allt beror på rivningsmetoden - ju större grönsaken hackas, desto mindre passar den i burken, eftersom stora bitar inte tappas tillräckligt bra.
Morötter och salt - mängden av dessa ingredienser kan variera, varje hemmafru har sitt eget recept. Men om vi talar om medelvärden, räcker det med 60 gram salt (lite mer än två matskedar) och 150 gram morötter (ett par medelstora rotfrukter) för en 3-liters burk. Man tror att kål lär sig det mest utsökta om du lägger salt i 2% av vikten av kål och morötter - 5%. Men om du älskar morötter och för salt mat kan dessa ingredienser ökas något, men du bör inte överdriva det, för med långvarig lagring kål kan ändra sin smak inte till det bättre. I allmänhet är morötter en valfri ingrediens vid betning av kål (det påverkar färgen mer), men mängden salt kan bestämmas efter smak, för i slutändan bör kålen riven med salt vara något saltare än en vanlig sallad.
