Det tar ungefär två timmar att göra läckra pajer och mata hela familjen. De kan vara bra för att diversifiera bordet och hjälper till att hantera problemet med ett snabbt mellanmål. Pajer med potatis är perfekta till frukost och som ett komplement till en rejäl middag.
Det är nödvändigt
-
- För provet:
- mjöl - 1 kg;
- mjölk - 500 g;
- ägg - 1 st.;
- socker - 1 matsked;
- salt - 1 tsk;
- torrjäst - 1 förpackning;
- vegetabilisk olja - 2 matskedar
- För fyllning:
- potatis - 8 st.;
- lök - 1 st.;
- salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du förbereda degen. För att göra detta, lösa upp jästen i varm mjölk, tillsätt salt, socker, ägg och vegetabilisk olja. Tillsätt sedan mjöl. Placera degen på en varm plats i 20-30 minuter, låt den höjas. Efter att degen har stigit en gång, rör om och låt höjas en andra gång. För att göra detta måste du vänta ytterligare 10-15 minuter.
Steg 2
Medan degen kommer upp, börja göra fyllningen. För att göra detta, skala potatisen, tvätta dem noggrant och koka i saltat vatten tills de är ömma. Därefter förbered potatismos från det, men utan att tillsätta mjölk och andra ytterligare ingredienser. Låt potatismos svalna något.
Steg 3
Stek den finhackade löken vid denna tidpunkt till medelhög värme tills den är gyllenbrun. Tillsätt de stekta lökarna till potatismos efter smak. Tillsätt lite malt svartpeppar i fyllningen efter smak, detta kommer att lägga till en kryddig skarp eftersmak.
Steg 4
När degen har stigit en andra gång, lägg den på ett mjölat bord och knåda det väl. Den ska vara tät, elastisk och sträcka sig bra. Dela upp degen i flera bitar och gör små tortillor för fyllningen. För att göra detta, ta en bit deg, slå den lätt med dina handflator och knåda den på alla sidor för att göra en relativt jämn oval. Gör det inte för tunt för att undvika att riva degen från för mycket fyllning. Ta sedan en matsked potatismos, lägg på degen, nyp i kanterna så att degen helt döljer fyllningen. På detta sätt förbereder du önskat antal pajer.
Steg 5
Förvärm en stekpanna väl med mycket vegetabilisk olja och lägg pajerna på den. Stek dem på medium värme tills de är gyllenbruna. Lägg pannkakorna på en serveringsfat och låt svalna något.
