Pajer av detta preparat kan hänföras till en hälsosam kost. De är inte vanligtvis beredda. Pajerna stekas inte i olja utan bakas (bakas) i en torr panna eller yta. Tidigare bakades de på en spis som hade en gjutjärntopp.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - vetemjöl (helst fullkorn) 250 g (lite mer kan krävas)
- - potatisbuljong 150 ml
- - bakpulver eller bakpulver 0,5 tsk
- För fyllning:
- - potatis 5-6 st.
- - smör eller ghee 150 g
- - grönsaker av dill eller persilja (du kan tillsammans) efter smak
- - salt att smaka
Instruktioner
Steg 1
Först måste du göra potatismos, sedan kommer degen att tillagas från potatisbuljongen. Tvätta potatisen väl. Klar. Bli av med ögonen, om några. Om potatisen är stor eller inte lika stor, skär dem i lika stora bitar. Lägg i en kastrull, häll kokande vatten över, tillsätt lite salt och koka tills det är ömt. Töm buljongen - det kommer att vara till nytta längre. Tillsätt smör (100 g) eller ghee, beroende på vad som föredrar. Mos potatismos.
Steg 2
Tvätta gröna i förväg. Låt vattnet rinna ut. Skära. Tillsätt till puré och blanda väl. Sätt gröna efter din smak. Du kan ta dill eller persilja. Du kan kombinera örter. De som inte gillar greener får inte sätta dem.
Steg 3
Degberedning. Sikta mjöl i en skål för att knåda deg. Tillsätt bakpulver till mjölet. Buljongen ska svalna till cirka 40 ° C. Häll buljongen i mjölet och knåda degen. Det är bättre att börja röra degen med en sked, och när den blir tjock, överför den till bordet och rör om med händerna. Det ska visa sig vara homogent, elastiskt, elastiskt, inte klibbigt för händerna. Sätt tillbaka den i skålen. Täck över och lägg åt sidan i 20-30 minuter.
Steg 4
Rulla den färdiga degen till en korv och skär i bitar. Skivan behöver inte vara liten om du vill att pajen ska vara stor. Knåda varje deg med händerna i en tårta (för tillfället bara med händerna). Vi klämmer väl i kanterna på den fyllda kakan. Tryck igen (knåda) pajen med händerna så att den blir tunn. Här kan du göra det snyggt med en kavel.
Steg 5
Sätt pannan på låg värme och värm upp den väl. Placera så många pajer som passar i pannan. Baka på medium värme på båda sidor i cirka 1,5-2 minuter.
Steg 6
Ta bort de bakade pajerna. Sätt följande. Lägg de färdiga bakverk på en tallrik. Medan pajerna är heta, borsta dem med smör.
