Det verkar som om ostkakor är en mycket enkel maträtt som inte kräver en lång förberedelse. Men för att de ska bli aptitretande, frodiga och ömma måste du känna till några regler.
Instruktioner
Steg 1
Nyckeln till dina cheesecakes framgångar är keso. Först och främst bör det vara färskt - därför, om du hittar sur ostmassa i kylskåpet, gör inte ostkakor av det. Faktum är att den sura smaken måste neutraliseras med en stor mängd socker och mjöl, och som ett resultat kommer du inte att känna den specifika och speciella smaken av ostkakor. Den perfekta ostmassan för matlagning är "live". Vanligtvis är hållbarheten för sådan ostmassa inte mer än 72 timmar. Den ideala fetthalten är 5-9 procent, men läckra ostkakor erhålls från lättare keso - lite glädje för dem som följer deras figur.
Steg 2
Om du upptäcker att det finns för mycket vätska i ostmassan, spara inte tid och lägg massan på en sikt så att överflödigt flytande glas. Räkna inte med att överflödig vätska absorberas om du lägger till mer mjöl - detta gör att ostkakorna ser ut som gummi.
Steg 3
För att göra ostmassakakorna frodiga, byt ut en tredjedel av det mjöl du vanligtvis lägger till med gryn. Semolina gör inte ostkakor hårda och klibbiga, till skillnad från mjöl.
Steg 4
Lägg inte för många ägg - du måste lägga till för många torra ingredienser för att få en homogen degmassa. Och för att syrniki ska "greppa" och steka väl inifrån, läs nästa steg.
Steg 5
Elden som du ska steka ostekakorna på ska vara under genomsnittet, så var tålmodig. De måste bakas på insidan innan skorpan blir gyllenbrun.
