Ostkakor i vår familj äts ofta till frukost. Detta är inte förvånande, de är inte bara välsmakande, tillfredsställande utan också hälsosamma! I den här artikeln kommer jag att berätta hur du lagar ostkakor enkelt och utan onödigt krångel.
Från ingredienserna vi behöver:
- 2 kycklingägg
- 500 g fettfri keso
- 50 g socker
- 3 msk mjöl (i degen)
- mjöl för panering
- vegetabilisk olja för stekning
- vaniljssocker 5g (en halv påse) om du använder vanillin behöver du 1g
- gräddfil vid servering
Tillagning av degen
I de flesta recept males keso genom en sikt, detta är en mycket mödosam process. Degen är lättare att förbereda med stavmixern. Vispa keso med vanilj och vanligt socker, ägg tills det är jämnt.
Det är mycket viktigt att inte tillsätta mjöl när du visper massan, det blir svårt att piska den klibbiga massan med en mixer. Vi lägger till mjöl (3 msk) efter och knådar degen för hand eller med en visp. Om det kommer ut mycket flytande, tillsätt sedan ytterligare ett par matskedar mjöl.
Strö mjöl på bordet eller brädet, lägg degen med en sked och bröd på alla sidor. Stänk mjölet med mjöl och rulla det på bordet, på vilket mjölet strös, så att ostekakorna är i mjöl från alla sidor.
Och nu ett mycket viktigt knep, låt syrniki vila i 10 minuter, de kommer att mjukna, flytta bort och absorbera mjölet. Planera om dem och forma dem.
Vi bildar
Du måste lägga en rund garnering ovanpå ostpannan och trycka ner den med handen så att den fyller jämnt hela ringen.
Ett annat sätt är att forma ostkakan genom att vrida den på ena sidan med en kniv och på den andra sidan med handen. Du, visar det sig, kramar ostkakan med fingrarna och en kniv, pressar den till mitten, ger form. Med en kniv plattar du också upp den ovanifrån. Genom att växla dessa rörelser väldigt snabbt kommer du att lära dig att göra vackra ostkakor.
Ett annat sätt, rulla bollen i handflatorna och pressa den med en spatel till önskad tjocklek.
Hur steker jag ostkakor?
En viktig nyans är mängden olja, häll cirka 5 millimeter olja i pannan.
Varför behövs detta?
Degen innehåller ägg och mjöl, så du måste steka ostkakorna väl, medan det är viktigt att de inte brinner.
En stor mängd olja överhettas inte, våra ostkakor kommer inte att brinna. Temperaturen fördelas jämnare över ostpannans yta.
Stek ostmassakakor på varje sida i 3-4 minuter och lägg på en pappershandduk så att glaset får överflödig olja.
Om du steker ostkakor i en liten mängd olja, var noga med att baka dem i en förvärmd ugn i 5 minuter.
När du serverar bredvid ostkakor, lägg gräddfil och för söta älskare kan du lägga till sylt eller sylt.
