Fyllda paprika är en favoriträtt för många. Alla hittar ett recept på fyllda paprikor som passar dem, för det finns kokt eller bakad paprika, paprika i buljong eller tomatsås, samt köttfyllningar och grönsaksfyllningar för paprika, lämpliga för en vegansk diet.
Grundläggande tillagningsmetoder
- Fyllda paprika i en kastrull. Det mest populära sättet att göra paprika är att koka dem i en kastrull. Grönsaker och kryddor kan tillsättas vattnet för att göra skålen ännu mer smakrik och paprikorna kan serveras direkt i buljongen.
- Fyllda paprika i ugnen. I detta fall skärs paprikorna i längden i två halvor, strö med ost och bakas.
- Fyllda paprika i en långsam spis. Ett stort plus med denna tillagningsmetod är att du kan lägga frysta paprika i multikokaren direkt från frysen, och de kommer att laga tillräckligt snabbt.
- Frysta fyllda paprika. Rå paprika kan frysas för framtida användning för att inte slösa bort tid på att laga dem senare. Innan du lagar mat är det lämpligt att lämna frysta paprika i kylen i flera timmar så att de tining, men inte förlorar sin saftighet och struktur.
Peppar fylld med ris
:
- Bulgarisk peppar - 4 st.
- Långkornigt ris - 100 gr.
- Frysta gröna ärtor - 100 gr.
- Hård ost - 100 gr.
- Lök - 1 medium lök
- Olja för stekning av lök
- Salt, svartpeppar, kryddor, örter - efter smak
- Skölj paprika ordentligt, skär dem i två halvor och ta bort fröna.
- Koka ris i saltat vatten tills det är ömt.
- Stek löken i lite olivolja tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt frysta gröna ärtor, låt sjuda på medium värme i 4-5 minuter.
- Tillsätt kokt ris till grönsaker, krydda efter smak, salta och rör om. Koka i 2-3 minuter.
- Lägg den färdiga påfyllningen i de beredda pepparhalvorna, strö över ost. Baka i ugnen i cirka 30 minuter.
Peppar fylld med kött
Ett av de mest populära rätterna är fyllda paprika med malet kött. För att förbereda dem behöver du:
- Bulgarisk peppar - 4 st.
- Köttfärs + fläsk - 300 gr.
- Glödlampa - 1 st.
- Tomat - 1 st.
- Vitlök - 2 st.
- Hårdost - 50 gr.
- Salt, svartpeppar, kryddor, örter - efter smak
- Skölj paprika ordentligt, skär dem i två halvor och ta bort fröna.
- Ta bort skalet från tomaten och gnugga den genom en sikt eller rivjärn i puréen. För vitlök genom en press.
- Hacka lökarna fint och stek dem på medium värme tills de är gyllenbruna. Tillsätt vitlök och koka i några minuter till.
- Häll tomatpuré i grönsakerna, saltet, krydda och låt sjuda i 10 minuter på låg värme.
- Stek malet i en ny stekpanna tills det är ömt och bryt ständigt köttklumparna med en spatel för att få en homogen massa.
- Häll tomatsås över malet kött, rör om och låt sjuda i 10 minuter under locket och rör om ibland. Ta med kryddorna och saltet till önskad smak.
- Lägg den färdiga fyllningen i pepparhalvorna, strö över ost och baka i ugnen i ungefär en halvtimme.
Peppar fylld med kött och ris (klassiskt recept)
:
- Bulgarisk peppar - 6 st.
- Hemlagad malet kött - 350 gr.
- Ris - 50 gr.
- Löklök - 2 st.
- Morötter - 0,5 st.
- Tomatpasta - 1 msk
- Gräddfil - 1 matsked
- Vatten - 1 glas
- Salt, örter, kryddor - efter smak.
- Koka riset tills det är halvkokt (cirka 10 minuter).
- Skär löken i små kuber, stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Riv morötterna fint, lägg dem i lökarna och stek i 5-10 minuter.
- Tillsätt ris, grönsaker, salt och kryddor till malet kött, blanda noga.
- Skölj och kärna paprikorna. Fyll påfyllningen till randen.
- Förbered såsen: blanda tomatpasta, gräddfil, vatten. Salt.
- Ordna alla paprika i en kastrull vertikalt och tätt ihop. Häll i såsen - den ska täcka mer än hälften av paprikans höjd (tillsätt lite mer vatten om det behövs).
- Låt paprika, täckt, simma i cirka 40 minuter.
Peppar fyllda med grönsaker
:
- Bulgarisk peppar - 4 st.
- Kål - 250 g.
- Glödlampa - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Tomatpasta - 1 msk
- Gräddfil - 1 matsked
- Socker - 0,5 tsk
- Salt, örter, kryddor - efter smak.
- Hacka kålen fint, tillsätt salt och socker och knåda väl med händerna.
- Stek finhackad lök och riven morötter tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt kål, gräddfil, tomatpuré, salt och peppar efter smak. Låt sjuda på medium värme i 10 minuter.
- Fyll paprikorna med fyllningen, ordna dem tätt i en kastrull och täck 2/3 med vatten. Koka med locket stängt i cirka 40 minuter.
