Fyllda paprika är en rejäl maträtt som är känd i många länder. Det finns i det bulgariska, rumänska, azerbajdzjanska nationella köket. Traditionellt bereds det med en fyllning som innehåller malet kött, men det kan också vara helt vegetabiliskt.
Sättet att göra fyllda paprika är ganska enkelt. Många hemmafruar fyller paprikorna i stora mängder och fryser dem för framtida bruk. En upprätt behållare är bäst lämpad för matlagning.
Hur skålen framkom
Man tror att recepten för fyllda grönsaker kom till som ett resultat av försök att på något sätt använda de produkter som var kvar efter middagen. Ofta tillagas i de fattiga köken, många gourmeträtter härstammar från rätterna. Tillagningsmetoderna är ungefär desamma: en viss uppsättning produkter blandas, värmebehandlas eller kryddas med sås. För att förbereda fyllda paprika behöver du inte utföra mödosamma livsmedelsbearbetningsprocesser.
Typer av fyllningar
Traditionellt förbereder hemmafruar fyllda paprika, fyllda med en blandning av ris och kött rullat genom en köttkvarn. Exakt samma fyllning är lämplig för fyllda kålrullar. Men du kan göra andra fyllningar - till exempel grönsaker, fisk och ersätt ris med pasta.
En maträtt gjord av paprika, kött och pasta kan verka ovanlig, men det visar sig vara aptitretande och mycket tillfredsställande. Det är inte svårt att förbereda det, kostnaden för ingredienserna är låg. Till middag för en familj på fyra måste du förbereda paprika - 4 stora eller 8 små, beroende på hur de föredrar att äta den. För fyllningen - ett halvt glas vermicelli, 250 g köttfärsbrikett, lök och kryddor efter eget val.
Hur man lagar mat
Matlagning börjar med beredningen av fyllningen. Koka vermicelli tills det är ömt, skölj i ett durkslag och låt rinna av. Hacka löken fint och stek i en kastrull med malet kött. För stekning räcker det med 10 minuter - detta hjälper till att avdunsta vätskan och konstant omrörning gör malet kött smuligt.
Alla ingredienser beredda för fyllningen blandas i en skål. Salt och kryddor tillsätts. Så att malet kött inte faller sönder kan du blanda i ett rått ägg i det. Om du vill lägga till grönsaker i fyllningen kan du använda tomater, vitlök för detta. De måste tvättas, rengöras och krossas. Lägg till disken med köttfärs innan du fyller paprika.
Den övre delen avskärs från varje peppar och tar bort stjälkarna och de inre partitionerna tillsammans med fröna. Då måste de sköljas noggrant, med särskild uppmärksamhet åt insidan. Paprika är fyllda med en sked, medan malet kött tappas tätt. Sedan stängs var och en av dem med sin egen topp. Ibland tas stjälken inte bort från dem. I en djup kastrull placeras varje peppar försiktigt tillsammans med ett lock. Så de kommer att beredas - i "stående" position.
Nu måste du hälla kokt vatten i pannan. Dess nivå bör nå ungefär mitten av de fyllda grönsakerna. Du bör sätta pannan på eld och vänta tills den kokar och sedan minska värmen. Ta sedan paprikorna på låg värme till beredskap - det tar 30-40 minuter.
Strö paprika med hackade örter ovanpå innan de serveras. Många föredrar att äta denna maträtt med buljong.
