Att knåda ett bra jästsmördeg för croissanter är ett långt och svårt jobb, men en brödtillverkare hjälper till att förenkla uppgiften. Med hjälp kan du göra en utmärkt jästdeg, det tar lång tid att laga mat, men du behöver inte spendera den här tiden i närheten, men du kan göra andra viktiga saker.
Det är nödvändigt
- - vetemjöl - 600 g;
- - mjölk - 50 ml;
- - vatten - 300 ml;
- - torrjäst - 2 teskedar;
- - smör - 5 matskedar;
- - salt - 1 tesked;
- - ägg - 1 st.
- - sylt - 200 g.
Instruktioner
Steg 1
Lägg mjöl i en behållare, häll mjölk och varmt vatten, tillsätt 3 matskedar mjukt smör, 1 ägg, torrjäst och salt. Ställ in läget på "Deg" eller "Jästdeg". Efter 3, 5 timmar är massan klar.
Steg 2
Ta bort den färdiga degen från behållaren och täck med plastfolie. Låt stå på i ungefär en halvtimme för att komma upp och börja forma croissanterna.
Steg 3
Rulla massan i ett lager, vik den i hälften och rulla ut den igen, gör samma 3-4 gånger, medan du efter varje rullning smörjer arket med mjukt smör och låt stå i 10 minuter. När du rullar ut degen för sista gången, kyl den i två timmar.
Steg 4
Rulla ut degen i ett tunt lager igen, skär den i trianglar. Lägg en sked tung sylt ovanpå degen och rulla trianglarna i rör, med början vid den breda kanten.
Steg 5
Förvärm ugnen till 200 grader. Fyll ett bakplåt med bakpapper för bakning, lägg croissanter på det. Vispa ägget lätt och borsta över bullarnas yta. Lägg bakplåten i ugnen och baka croissanterna och sylt tills de är milda.
